家常肉末茄子的做法?茄子切對半長切一半（縮短時間，好入味兒），随意切刀花或倒三角挖空（為了好入味兒），脫落的茄子留着備用 ，我來為大家講解一下關于家常肉末茄子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
家常肉末茄子的做法
茄子切對半長切一半（縮短時間，好入味兒），随意切刀花或倒三角挖空（為了好入味兒），脫落的茄子留着備用。
香菇、毛蔥随意切小丁備用。
一半蒜末和肉末加入碗内，加入少許白酒+醬油腌制3-5分鐘。
茄子切一半後，切口抹一下澱粉，抖一下，去掉多餘澱粉備用。
平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
另起鍋，加入少許油、姜末、蒜末煸炒。
加入腌肉、香菇丁翻炒。
加青紅椒翻炒+白糖。
加醬油、耗油，用水澱粉勾芡。
再倒入平底鍋内的的香煎茄子上，慢炖収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。
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