茄子是我們經常吃的一種蔬菜，它營養豐富，價格便宜，關鍵是味道也是非常的不錯，平時吃得最多都是紅燒茄子、肉末茄子以及蒜蓉茄子，不知道大家最喜歡茄子的那一種做法呢？
茄子的做法多種多樣，每一種做法都讓人食欲大開，直流口水，不過這些老做法吃得多了也會膩，今天就跟大家分享一道茄子的新做法--糖醋茄子。
糖醋茄子主要是參考了糖醋魚的做法，做出來的茄子酸酸甜甜的，開胃又好吃，小孩子都很喜歡吃哦，做法簡單又快捷，非常适合家庭制作，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下哈。
材料：茄子、蔥
調料：生粉、白糖、白醋、番茄醬、水澱粉、鹽、花生油、清水
【詳細做法】1.準備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤，然後加進适量的生粉讓茄子都充分的沾上生粉備用。蔥也切成蔥花備用。（切好的茄子可以先放一點鹽腌制20分鐘後清洗幹淨擠幹水分，然後在放生粉，這樣子做出來更好吃）
2.起鍋熱油，把準備好的茄子下鍋炸，開中大火炸，這樣炸出來的茄子吸油少，炸到茄子表面有點微黃就可以撈出來瀝幹油分備用了。
3.碗裡放進适量的番茄醬、白糖、白醋、加進清水，攪拌均勻後備用，起鍋燒油，下蔥花稍微炒香，然後把調好的醬汁倒進去燒開，最後倒入準備好的水澱粉，讓醬汁變得濃稠。
4.把瀝幹油分的茄子倒進去，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。這一道糖醋茄子秒算是做好了
5.出鍋裝盤的糖醋茄子，這是一道酸甜口味的家常菜，家裡有白芝麻的可以灑上一點白芝麻，這樣更好看更香。
今天的糖醋茄子就分享完了，是不是很簡單？喜歡的可以關注我，我們下次再見哈。
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