火鍋是大家都熱愛的中國傳統餐飲類型，以麻辣鮮香作為其特點，而中國火鍋主要以川渝地區火鍋尤為出名。随着近年來不斷的發展，重慶火鍋逐漸脫穎而出，不僅成為重慶的一張名片，某種程度上說“重慶”也是“火鍋”的代名詞。因此說到火鍋，那麼就不得不提火鍋底料，下面小編就為大家推薦幾款重慶出名的火鍋底料，簡單為大家進行排名推薦，如果有不同意見，供大家交流讨論。

火鍋底料，按照品質，價格，用途分為“餐飲裝”火鍋底料和“家庭裝”火鍋底料，當然也不是完全獨立分開的，簡單來說就是“家庭裝”火鍋底料包裝精美，适合家庭聚餐使用，成本有高有低，通常火鍋店不會使用家庭裝進行開店。“餐飲裝”火鍋底料包裝簡單，材料成本高，品質高，價格更貴，主要用于火鍋店開店使用，這就是為什麼“家裡面吃火鍋總是吃不出火鍋店的味道”。

家庭裝

NO 2、德莊

德莊底料在小編眼裡有種賢妃的感覺，賢良淑德溫婉端莊。在用料上精選重慶紅辣椒、茂汶酥麻花椒和上等牛油熬制而成。麻辣鮮香，熱情火辣但是又不那麼強勢，配得上“德”和“莊”這兩字。

NO 3、秋霞

秋霞，秦媽，老幹媽，這三個女人幾乎俘虜了中華兒女千千萬，在這三位女神中，小編要個秋霞瘋狂打call，作為一個不怎麼會做飯的白癡吃貨，有了秋霞，下廚就如有神助，蒸煎煮炸焖那是樣樣都不怕。與德莊不一樣的是，她選用的是河南新一代辣椒，以及大紅袍花椒，同樣的精選熬制，味道均衡，香醇濃郁，回味悠長~~~

NO4、秦媽

秦媽是重慶老牌火鍋，曆史也算是非常滴悠久了，具有地道的重慶風味，很多朋友來外地都會一嘗其味。地道的豆瓣兒和牛油，才有了這個地道香辛的秦媽火鍋底料! 秦媽是重慶老牌火鍋，曆史也算是非常滴悠久了，具有地道的重慶風味，很多朋友來外地都會一嘗其味。地道的豆瓣兒和牛油，才有了這個地道香辛的秦媽火鍋底料!

NO 5、十吉

可能很多朋友沒怎麼聽過，但是隻要對火鍋底料有些了解的都應該對他不陌生。怎麼說呢，算是一匹黑馬吧。他選用上等的牛油，精選的辣椒，傳統的花椒，以及各種香料，秘制而成。不管是在味道還是在包裝上，都顯得高大上，有一股勢在必得的勁兒在裡面。新品上位，值得推薦的是，他家還有小面調料，也是很不錯的選擇。底料還分牛油和清油，堅持用餐飲級别的要求做家庭裝。

NO6、小天鵝

小天鵝的特點呢，是以麻辣為主，多味并存，講究調味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，這麼一說像是在介紹一部武功秘籍。可不是呢，重慶這個火鍋之都，就是一個江湖，重慶，不僅僅是一座獨具魅力的霧都山城，他的神秘之處除了半城山半城水，還有這些獨具一派的美食。

NO7、城尚九

新晉上位品牌，首波主打小包裝一人食火鍋底料系列。其定位和外觀十分新潮，符合當下年輕人的心意——一個人也可以吃火鍋，一個人也可以好好生活。而味道更是意外的好，麻辣正宗，傳統與時尚的結合，相信在未來會有它的一席之地!

餐飲裝

NO 1、紅99

紅99濃縮火鍋底料是賣得最好的餐飲家庭裝合一的火鍋底料，重慶特産，配方屬于地道的重慶火鍋味道，牛油很醇，麻辣鮮香。作為餐飲包裝的龍頭老大，紅99直接打入線下餐飲領域，廣告少，口碑好，真正意義上靠味道取勝啊!更值一提的是，紅99餐飲裝和家庭裝一體打入市場，不明顯區分，這招雖險，但确實厲害!

NO 2、十吉

火鍋餐飲行業的領先者，覆蓋速度十分驚人。十吉将火鍋分為三個派系：經典牛油型、旗艦老火鍋型、無香料老火鍋型。搭配一次性紅油，專業搭配調味粉，味道正宗到不行!當下十吉已經被各大新型創業火鍋店推崇，顧客越來越多。十吉力求用低價打造高品牌，扶持共同創業客戶，與客戶共進退。相信在未來兩年内與紅99競争行業第一!而且能給重慶的火鍋行業帶來積極的效應。

NO 3、秦媽

從最開始的火鍋館紅遍全重慶，到家庭裝的不變地位。秦媽近段時間也開始看重餐飲市場，把握餐飲行業的客戶，推出的一次性火鍋底料也受到熱捧!味道更是在原來的經典味道上更加升級!

NO 4、城尚九

新晉品牌，在餐飲裝行業裡面默默無聞，穩中前進着，味道正宗，回頭客多。靠着口碑一步步穩定在餐飲界的地位。比起家庭裝，城尚九的餐飲裝則成熟許多，餐飲裝出身，相信未來的火鍋底料有它的一席之地!

NO 5、德莊

餐飲火鍋館出身，在出售家庭裝後，如今回歸餐飲包裝。德莊堅持以德經商和創新發展，堅持以“我隻選好料”為品牌核心戰略。十餘年間由一家小火鍋店發展成為一家集餐飲産業開發、食品産業開發、餐飲文化研究于一體的集團公司，現有自營店、控股店、特許加盟店900餘家;銷售産品30餘個系列，120餘個品種，産品經銷商300餘位，産品銷往全國各地，并遠銷歐美、東南亞等。