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臘肉怎樣做吃的不上火
臘肉怎樣做吃的不上火
更新时间:2025-02-03 06:12:26

網友提問:我和家裡人都很喜歡吃臘肉,買了很多。但是,我最近聽說臘肉含鹽高,對身體不好。

我就想知道,有沒有什麼方法可以讓臘肉變得更健康一些?

臘肉怎樣做吃的不上火(臘肉這樣吃美味又健康)1

你說的沒錯,臘肉确實含有大量的鹽。

為了身體着想,建議一次不要吃得太多,每周不要超過2次,每次控制在100克之内。

臘肉怎樣做吃的不上火(臘肉這樣吃美味又健康)2

圖源/壹圖網

其次,為了減少攝入過多鹽分,加工前宜先煮一下,也就是在烹饪之前把臘肉放在冷水中加熱煮沸。

這樣預先煮一下,可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來幹硬的臘肉變得滋潤,還可以讓臘肉中的鹽、亞硝酸鹽及緻癌的亞硝胺等溶解于水中,減少其含量。

最後,可以在吃臘肉的同時,多吃些蔬菜和水果,或者直接把臘肉和幹菜、野菜、蘿蔔一起燒煮,因為蔬果中的維生素C能幫助消除亞硝酸鹽及亞硝胺的危害。

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