自曬臘肉怎樣腌制?選好肉放在大盤子裡腌，說到腌料，我要啰嗦幾句，腌臘肉一定要放酒，高度數酒為好，五糧液、茅台也不區，西鳳都幾好，我在老美地界，哪裡找得到這些，一跺腳，放了較高度的白蘭地，居然還不錯，現在小編就來說說關于自曬臘肉怎樣腌制?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
自曬臘肉怎樣腌制
選好肉放在大盤子裡腌，說到腌料，我要啰嗦幾句，腌臘肉一定要放酒，高度數酒為好，五糧液、茅台也不區，西鳳都幾好，我在老美地界，哪裡找得到這些，一跺腳，放了較高度的白蘭地，居然還不錯。
再就是要放老抽上色，再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉，用手翻啊翻地攪拌均勻，再放它一兩天，不時又翻下，使之入味均勻。
腌夠時間後就用女紅用的縫被針或毛線針穿起棉線。
穿好針後插入肉肉的一端，使之能挂起來，太陽好時挂外面，四點前就要收回廚房，免得暮氣來侵。
在廚房最好挂在較吸濕的地方。
曬了十日左右，看見臘肉幹了，就一分為二，放進密實袋裡，放在冰箱保存。
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