新鮮香菇必須焯水嗎?從食品安全上來說，鮮香菇需要焯一下水香菇屬于菌類，本身有少量的甲醛，少量的甲醛對人體是無害的而現在種香菇的商販們為了保持香菇的新鮮程度，通常會用甲醛水溶液作為保鮮劑，這樣的話香菇體内就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的話，很容易會造成食物中毒所以，從食品安全上來說，鮮香菇最好焯一下水，我來為大家科普一下關于新鮮香菇必須焯水嗎?以下内容希望對你有幫助!
新鮮香菇必須焯水嗎
從食品安全上來說，鮮香菇需要焯一下水。香菇屬于菌類，本身有少量的甲醛，少量的甲醛對人體是無害的。而現在種香菇的商販們為了保持香菇的新鮮程度，通常會用甲醛水溶液作為保鮮劑，這樣的話香菇體内就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的話，很容易會造成食物中毒。所以，從食品安全上來說，鮮香菇最好焯一下水。
從口感風味上來說，鮮香菇需要焯一下水。大家知道香菇屬于菌類，自帶一股土腥的味道，而焯一下水的香菇，不僅沒有了土腥味，反而會保持香菇自帶的一種清香風味。因此，從口感風味上來說，鮮香菇需要焯一下水。
從營養上物質上來說，鮮香菇不宜焯水。因為高溫會破壞香菇李的氨基酸，對香菇的營養物質造成一定少量的損失。因此，從營養物質上來說，想要保持香菇的營養物質，最好不要焯水。
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