不是老于矯情，這都開工兩三天了，總感覺渾渾噩噩的，吃啥也不香！早晨起來就想喝碗小米粥，就着小鹹菜。結果昨天下班後去超市，發現和我一樣的朋友大有人在啊！大家邊挑選小米，邊分享熬小米粥的做法，當然，最後還是老于分享的方法獲得了大多數朋友的認可。

老于總結了一下，發現很多朋友在熬小米粥時，習慣性地直接下鍋煮！其實，這樣的做法可不對！

首先，老于聲明一下，之所以說直接下鍋煮不對，不是說這樣熬出來的米粥不能喝，而是說這樣熬出來的米粥，沒有發揮出食材應有的口感和味道！

很多朋友熬小米粥，其實忽略了2個步驟，恰恰是這兩個步驟，既讓我們延長熬米粥的時間，又使得米粥的口感和味道不佳！所以，今天就和大家說說，怎麼樣才能快速熬出一鍋粘稠醇香，還有一層厚厚米油的小米粥！

咱們實話實說，如今和老于這樣的上班族，早晨的時間都是比較趕的，大多數都是五六點鐘就要起床，八點才能到達公司。留給我們早晨做飯的時間很少，畢竟大部分的時間都浪費在路上！所以，想要用傳統的方法熬小米粥，肯定是行不通的，老于的方法就是以煮前先冰一冰！

什麼是煮前先冰一冰？

就是在頭一天晚上，先把小米洗幹淨後，帶着水漬直接放入密封的保鮮盒中，再放入冰箱的冷凍室，冷凍一夜！這樣的做法，就是利用熱脹冷縮的原理，讓小米在極短的時間内，析出内部的米油，并且快速達到軟爛開花的效果。

小米在冷凍之後，不能直接下鍋煮，要等到水沸之後再下鍋，這樣才能達到熱脹冷縮的最佳效果！其次，沸水下鍋大火煮十分鐘，再改小火5分鐘，這樣一碗香噴噴的小米粥就熬好了。最重要的是，這樣熬好的小米粥，不僅軟爛開花，還會有一層厚厚的米油！

熬小米粥，很簡單，沒有太多複雜的東西，傳統的方法就是延長熬煮的時間，用小火慢慢熬使小米糊化！但是，很顯然，這個方法不适用老于這樣的上班族，所以，有喜歡喝小米粥的朋友，不妨試試老于的方法！

其次，不同的小米，熬出來的結果也是不同的！沒錯，别看都是小米，其實，還是有區别的！如果小米用得不對，熬出來的米粥會很難喝！

糯小米一般都叫它大黃米，這種小米顆粒大，顔色偏淡黃，這種米的特點是煮熟後黏性特别大，如果有朋友誤買了這種小米，那麼就算是熬成幹飯，也不可能熬出油！一般來說，這種小米主要用來制作面食，北方主要用來制作粘豆包，南方則用來包粽子或者做成麻薯等美味小吃。

黃小米才是我們日常熬小米粥用的米，這種小米顆粒小，顔色比糯小米更加的金黃，而且用手抓一把，你會感到這種米的質地很硬！所以，想要喝米粥的朋友，切記在挑選時，分清楚，别買錯！

注意：糯小米不是不可以熬粥，但由于這種米的特性，就算熬成粥也難以消化，所以，老于不建議大家用它來熬粥！

以上就是今天和大家分享的關于熬小米粥的内容，希望可以幫助到大家！如果你有更好的方法，歡迎在評論區留言分享。如果你喜歡今天的内容，請幫忙點贊、轉發和收藏，這就是我最大的創作動力！最後，謝謝大家的觀看！