桂林必去的6個地方有什麼特色菜肴-tft每日頭條

廣西的北部，被稱之為桂北。那裡熱情親切的桂北人将豐沛的物産資源和傳統飲食習慣相結合, 經過一代代的傳承與發展，創造了富有桂北民族特色和深厚文化底蘊的獨特風味菜。

桂林必去的6個地方有什麼特色菜肴（一定不要錯過的四道桂北風味菜）1

桂北風味受湘菜的影響很大，色澤濃重，味重偏辣。桂北風味的代表桂林，當地人幾乎餐餐離不開酸辣，口味醇厚，善炖扣，奢辛辣。

“桂林山水甲天下”，桂林山川秀美，是廣西旅遊的必去之地。旅遊與美食總是密不可分的，來到桂林旅遊，不僅可以飽眼福，還可以飽口福。除了打卡風景勝地外，還必須要嘗一嘗幾道桂北風味的桂菜，領略桂北風味的獨特之處。

在陽朔西街走一走，每隔幾步就有一家啤酒魚的店家映入眼簾。啤酒魚是桂林當地人家都會做的一道菜。要知道啤酒不止可以與炸雞配，與魚也是一個完美搭配，絕對滿足你的味蕾。陽朔啤酒魚不僅在桂北地區非常出名，而且在全國各地也是非常出名。

桂林必去的6個地方有什麼特色菜肴（一定不要錯過的四道桂北風味菜）2

陽朔啤酒魚

一道地道的啤酒魚，無論是用料上還是烹饪手法上，都體現了桂菜的韻味。必須選用在漓江打上來的大鯉魚，不用刮魚鱗，直接開背，除鰓并内髒洗濯幹淨。放入姜絲、碎蒜米、番茄、青椒，用當地獨有的生茶油烹炸，當地産的上等啤酒進行焖制，能去除魚的土腥味同時增添鮮甜味道，以老抽、生抽、蚝油、白胡椒、鹽、白糖調色調味，一道濃香四溢的陽朔啤酒魚就出爐了。

荔浦芋扣肉是節慶宴席上必備的一道桂北名菜。荔浦特産的芋頭，有“皇室貢品”之稱，品質上乘，松軟可口，粉糯香甜，它和膘肥肉嫩的五花豬肉相結合，一葷一素，既保留了肉的口感又油而不膩，讓人食欲大增。

桂林必去的6個地方有什麼特色菜肴（一定不要錯過的四道桂北風味菜）3

荔浦芋扣肉

全州醋血鴨，别看這道菜黑乎乎的、黏糊糊的，顔值不高，但是美味滿分。醋血鴨端上來，迎面而來就是一股醋香，鴨塊呈醬色，質地适口，一口咬下去，鹹鮮微酸，香辣濃郁，苦瓜的清香味與醋血鴨的香辣味中和，恰到好處，别有一番風味。

桂林必去的6個地方有什麼特色菜肴（一定不要錯過的四道桂北風味菜）4

全州醋血鴨

白果老鴨湯，具有滋補生津、潤肺益氣功能。先把鴨肉和姜下入鍋，再倒入适量的水和紅棗熬煮，最後把清香可口的白果，去殼洗淨熱水燙皮後一起進行熬煮，煮出來的老鴨湯湯清味濃，營養又美味，一口喝下去會有滿滿的幸福感。

桂林必去的6個地方有什麼特色菜肴（一定不要錯過的四道桂北風味菜）5

白果老鴨湯

除了上述的這些名菜，桂林還有紅扣果子狸、雙冬燒竹鼠、蛤蚧炖金雞、五彩黃絲、清蒸漓江桂魚等，都極具桂北地方特色，豐富了桂菜的内涵。在旅行放松的同時，也别忘了品嘗這些人間美味，來一場舌尖曆險記，感受桂菜的獨特魅力，為你的旅遊增添色彩。

編輯：韋怡