魚頭泡餅怎麼做好吃?食材：鯉魚魚頭1個，尾巴1個，黃豆醬2勺，豆瓣醬1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽3勺，蒸魚醬油（老抽）2勺，香醋1勺，白糖2勺，鹽适量，蔥1段，姜1塊，大蒜5粒，香葉2片，花椒粒1撮，八角2個，肉蔻2個，幹辣椒5個，香菜1棵，大餅2塊，我來為大家講解一下關于魚頭泡餅怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
魚頭泡餅怎麼做好吃
食材：鯉魚魚頭1個，尾巴1個，黃豆醬2勺，豆瓣醬1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽3勺，蒸魚醬油（老抽）2勺，香醋1勺，白糖2勺，鹽适量，蔥1段，姜1塊，大蒜5粒，香葉2片，花椒粒1撮，八角2個，肉蔻2個，幹辣椒5個，香菜1棵，大餅2塊
魚頭清洗幹淨，輔料備齊。把魚頭加食鹽抹勻，放入姜片、料酒腌漬10分鐘備用。大蔥切段，大蒜切片、生姜切片裝盤備用，豆瓣醬、黃豆醬、蚝油、料酒、僧抽、醬油、香醋、白糖、鹽全部放入碗裡攪勻調成料汁。大餅切成小塊，裝盤備用。
炒鍋倒入适量植物油，放入蔥姜蒜，爆炒出香味。放入幹辣椒、香葉、花椒粒、八角、肉蔻煸炒出香味。
倒入料汁煮沸，加入清水煮沸。清水要多加點沒過魚頭，湯汁要用來泡餅甯多勿少。
把魚頭和尾巴放入湯裡，大火煮沸後，轉小火炖30分鐘左右。
20分鐘以後打開蓋子，嘗下湯汁鹹淡，淡的話加少許食鹽，就可以關火了。
把魚頭盛入大碗裡，放入大餅，把湯汁倒入。放上香菜，大餅吸收了湯汁後，就可以食用了。
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