大家都會蒸魚，但是你知道要蒸多久才合适嗎？蒸出來的魚才能夠又嫩又滑呢，蒸久了過火魚肉就老不嫩，而且影響口感。蒸魚根據魚的種類和做法不同。蒸的時間也不同，清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關，今天就以兩斤的海鲈魚來做，鲈魚的肉質細，稀，蒸煮的時間最短，一般在水開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。而草魚和鯉魚等魚的肉質相對比較老一些，需要蒸12分鐘左右，清蒸魚最好控制在15分鐘以内。以免肉質過老，影響口感。下面就以兩斤的海鲈魚來做。
制作方法
1.準備食材鲈魚一條取出内髒洗淨，蔥切絲，姜切絲，生抽，小米椒。
3.準備幾片生姜擺入盤中，然後放魚下去。在魚的身上插上料酒去腥，姜，小許的鹽後擦均勻，擺入盤中
6.一道香嫩爽滑的清蒸鲈魚就制作完成了。
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