天熱沒胃口，試試這道涼拌海帶，簡單幾個步驟，清脆酸爽又開胃！
對于海帶的認知源于我的一次甲狀腺腫大，莫名的連續發燒，脖子粗了一大圈，後來才知道缺碘了，醫生什麼藥都沒開，說回家天天吃海帶吧！一開始對于海帶是排斥的，結果醫生一說海帶就是治我粗脖子的藥，或許是心理作用，從那開始就喜歡上了吃海帶，一直到現在。
都說海帶就是海産品中的大白菜，這話一點兒不假，營養價值豐富的海帶價格低廉，是人人都能吃得起的純天然海藻。海帶含有的粗蛋白、維生素C、鈣、鐵元素均高于普通綠色蔬菜的幾倍，甚至幾十倍，海帶中的優質蛋白和不飽和脂肪酸對于糖尿病、高血壓、心髒病也有一定的防治作用。關鍵是海帶一年四季都能吃到，天冷了，可以炖着吃，天熱了可以炒着吃，調着吃。我比較喜歡的做法是海帶炖排骨、海帶冬瓜湯，以及今天要跟大家分享的涼拌海帶。
吃過大排檔的朋友會發現路邊的涼拌海帶酸辣脆爽，特别開胃，比吃大魚大肉都解饞，關鍵都在于那個調料汁，鮮香美味。所以今年我一直在琢磨做這道菜，不斷地試驗，總算調出了比較滿意的味道，秒殺路邊大排檔！
【涼拌海帶】食材：海帶1片，洋蔥半個，大蒜6個，花椒适量，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，白糖0.5勺，香醋0.5勺，胡椒粉1克，食用油适量。
【步驟】1、準備食材，海帶一片，洋蔥半個，大蒜6個，海帶選擇肉比較厚的部分。
2、海帶切成片狀，洋蔥切絲，大蒜切片。能吃辣的可以加點紅米椒。
3、鍋中燒水，水開入一些食鹽，滴入少量食用油，倒入海帶片焯水30秒，撈出過涼開水。
4、海帶瀝幹水分，加入洋蔥和蒜瓣，加入生抽、蒸魚豉油、白糖、香醋，胡椒粉。
5、鍋中倒油，放入一些花椒，小火炸出香味。也可以直接用市場買的現成的花椒油。
6、将花椒油倒入海帶中，充分拌勻。吃辣的還可以加入一勺辣椒油，也可以根據個人喜歡添加一些香菜。
一道适合夏日的開胃涼拌菜就做好了，大熱的天沒有胃口，吃上這一盤清脆爽口的海帶也是極好的。
【小貼士】
1、患有甲亢的人不宜吃海帶，會加重病情。
2、孕婦和正在母乳的媽媽不能吃海帶，海帶中的碘會随着血液和母乳進入胎兒和嬰兒體内，影響胎兒和嬰兒的發育。
3、吃完海帶不要立即喝茶吃比較酸的水果，會影響人體對海帶中鐵元素的吸收。
4、海帶一次不宜多吃，吃太多會傷害腸胃。
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