燒紅燒肉怎麼燒?準備用料五花肉、油菜、生姜、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米、老抽，下面我們就來說一說關于燒紅燒肉怎麼燒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
燒紅燒肉怎麼燒
準備用料。五花肉、油菜、生姜、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米、老抽。
蔥姜蒜切片。
油菜洗淨後，修整一下葉子，修完煮出來好看，油菜對半切。鍋内加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。
将五花肉燒皮，燒至金黃色。
五花肉用鋼絲球擦洗幹淨，放入加水的鍋内，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
待五花肉冷卻後，切成2厘米見方的小塊。
鍋内下30克色拉油，大火将油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。
将煸出的油倒出。
用餘油，繼續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。
加适量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鐘後，大火收汁即可。
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