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玉米豆腐有幾種做法
玉米豆腐有幾種做法
更新时间:2024-12-25 22:58:27

玉米我們大家都認識,這是我們日常生活中經常吃到的一種粗糧,它的種類有很多,黑玉米,糯玉米,水果玉米等等。在菜市場中見到最多的就是水果玉米,這種玉米水分充足,吃着會爆汁。但是很多人不喜歡它的口感,就像廣東人說的,這個玉米“生水”。所以大部分人喜歡用它煲湯或者下火鍋,能讓湯汁鮮美,這次就用水果玉米來做玉米豆腐。水果玉米的營養價值非常高,有豐富的食物纖維跟維生素等。常吃對我們的身體很有幫助。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)1

這道玉米豆腐使用的原材料就是水果玉米。玉米豆腐外觀顔色金黃,表面光澤感很強,彈力十足,吃起來很嫩滑,有跟豆腐一樣的口感,所以它叫做玉米豆腐。這道玉米豆腐完全不添加任何添加劑,直接用玉米來制作的,因為都是水果的玉米香,它更多被當做甜點來食用。還有在天熱的時候涼拌着吃,味道都非常不錯。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)2

玉米能做成豆腐是因為它體内所含的玉米澱粉,澱粉加水煮開可以變得濃稠,量大就能凝固成固體。這個玉米豆腐就是這個原理。雖然簡單,但是它是真的好吃,口感嫩滑,因為加熱過,所以有濃濃的玉米清香。吃法有很多,加蜂蜜,加糖,加酸辣蘸醬涼拌,或者是跟其他芋圓混合,做奶茶等都可以。想學這道美食的朋友可以收藏起來試一試哦!下面就分享詳細的制作步驟。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)3

【所需材料】

适量水果玉米。

【制作步驟】

1.準備适量的新鮮玉米,用這種甜的甜玉米最好,也就是水果玉米。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)4

2.剝去外皮,然後用擦蓉器把玉米擦成蓉。沒有的就用刀切,然後用料理機打碎。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)5

3.擦好之後用紗布過濾出玉米汁。用力擠出裡面的水分。玉米汁擠好之後放在一邊備用。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)6

4.玉米渣不要丢掉,可以加點面粉調個味烙餅吃,玉米渣還有很多食物纖維,多吃點對腸道運動有幫助。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)7

5.将玉米汁倒入鍋中,然後開大火把玉米汁燒開。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)8

6.不停地攪拌,防止粘鍋。可以看到它慢慢冒大氣泡,一定要不停地攪拌,不然澱粉會沉澱糊鍋。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)9

7.熬到玉米汁變得濃稠,拉起鏟子玉米汁低落狀态是倒三角就可以了。水分越幹吃起來越瓷實。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)10

8.準備一個容器,長方形的方便後面成型。把玉米糊倒進來,先冷卻到室溫,然後放入冰箱冷藏到定型。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)11

9.冷卻定型之後用刀把它切成小塊。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)12

10.倒入水中再切會比較方便,切的時候容易很多。

玉米豆腐有幾種做法(玉米不要煮着吃了)13

小貼士:

1.吃法有很多,因為是原味的,各種做法都可以嘗試一下。

2.最簡單的吃法就是拌白糖或者煉奶。

3.像糯玉米這些品種做不了這道美食,因為水分不夠多。

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