早餐土豆絲餅，不加雞蛋不加水，這樣做出來焦香酥脆，更營養美味。土豆是我們生活中最常見的，也是非常經濟實惠的蔬菜之一，可以制作成主食，當做配菜，做成小吃，它的吃法真是數不勝數。馬上就要高考了，家長們首先要做的就是照顧好孩子的飲食起居，早餐作為一天當中最重要的一餐，真是費盡了寶媽們的心思，既要做到營養美味，還得簡單快手，現在天氣一天比一天熱，早上最好是吃點清淡可口的，沒有太多熱量的食物。
今天給大家介紹的就是幹煸土豆絲餅，用到的食材有土豆，胡蘿蔔和鹌鹑蛋，以往我們做土豆絲餅都要加上雞蛋，面粉和水，這樣做出來的土豆絲餅軟軟糯糯的，今天我做的土豆絲餅不用加水和面粉，做出來的口感是焦香酥脆的，越吃越過瘾，做法也簡單，非常适合當作早餐。
【幹煸土豆絲餅】
【所需食材】土豆一顆，胡蘿蔔半顆，鹌鹑蛋，鹽，澱粉
【制作步驟】
1.首先我們把土豆和胡蘿蔔去皮，擦成細絲。
2.土豆絲和胡蘿蔔絲不用清水沖洗，直接放到大一點的碗中，如果土豆擦絲後經過水沖洗就會失去表面的澱粉。我們再加入适量澱粉，适量鹽調味，拌勻就可以了，讓每一條土豆絲上面都沾上澱粉，這樣我們做出來的土豆餅熟了才會更加酥脆。
3.平底鍋或者電餅铛燒熱，刷一層油，土豆絲攪勻後放到平底鍋中，攤成一個一個的小圓餅，在中間淘一個小圓洞。
4.在小圓洞中打上一顆鹌鹑蛋，蓋上蓋子小火慢煎。
5.一面定型就翻另一面煎，如果是電餅铛兩面加熱的話，土豆絲餅會熟的非常快。
6.煎到小餅兩面金黃，土豆餅明顯比之前變得薄了，邊緣變得酥脆了就可以出鍋了。
這樣做的土豆餅越吃越香，怎麼也吃不膩，沒有加水和雞蛋，土豆餅非常的酥脆，如果你想吃軟糯的口感就把雞蛋打入土豆絲中拌勻，再加入适量面粉，或者澱粉，然後攤到平底鍋中烙，這樣做也非常美味。喜歡的朋友可以試着做一下哦，非常美味。
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