【帶魚最愛這做法，肉多刺少，酸甜細嫩，孕婦該常吃，孩子更聰明】帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所産為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。帶魚富含蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能補脾益氣，暖胃養肝，還能補氣養血。帶魚裡的脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。
帶魚是尋常百姓都愛吃也吃得起的海魚，它的做法很多，我個人喜歡吃清蒸的，當然首選新鮮的帶魚。而我家女兒喜歡吃糖醋帶魚。今天我家的帶魚是冷凍的，所以還是做了女兒愛吃的糖醋帶魚。這麼做的帶魚酸甜可口，肉質細嫩刺又少，老人孩子都适合食用。特别是孕婦應該經常吃，有利于胎兒腦組織發育，生下的孩子更聰明。
【糖醋帶魚】
主料：帶魚1條；
輔料：稻米油、料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、香醋、蔥姜蒜；
做法：1、冰凍的帶魚自然解凍後，清洗幹淨瀝幹水分切成小段；
2、鍋中加熱适量稻米油，放入帶魚炸至金黃色；
3、把炸好的帶魚用廚房紙巾吸幹油分；
4、鍋中留少許底油，爆香蒜片、姜絲；
5、把炸過的帶魚放入鍋中，淋入适量料酒；
6、再加入生抽、老抽和适量清水，煮沸後加點鹽和砂糖；
7、煮至湯汁開始變濃稠加入适量香醋；
8、繼續煮至湯汁收幹，撒上蔥花淋入香油即可；
9、出鍋裝盤；
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