腌魚怎麼做不會爛?把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的内髒和魚鰓去除，一點點的擦幹淨與魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉，今天小編就來說說關于腌魚怎麼做不會爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!
腌魚怎麼做不會爛
把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的内髒和魚鰓去除，一點點的擦幹淨與魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉。
用細鹽抹在魚肉上 ，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。
将魚放在陶盆或者瓷壇裡壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一面。
用比較牢固的細繩子從眼睛處穿過，吊挂在室外晾幹，盡量要風吹幹不要曬幹。
這樣做出來的腌魚整條好好的，不會爛掉！
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