魚膠魚泡是什麼-tft每日頭條

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今天我們要做一道稍微冷門一點的菜，就是幾乎每次吃魚，都被扔掉的魚泡，說白了主要原因還是不會吃，所以咱們今天做一道鍋仔魚泡，吃一次，就讓你以後不舍得再扔掉魚泡。

魚膠魚泡是什麼（魚泡别扔了它比魚都貴）1

魚泡這個東西很神奇啊，20元一斤，其實比鯉魚、草魚貴多了，而且它滿含膠原蛋白營養豐富，不光好吃還能用，據說在古代可以用來“避孕”，看着它的造型，跑題了，其實我也不懂啊……

魚膠魚泡是什麼（魚泡别扔了它比魚都貴）2

1.首先準備1斤魚泡，用清水反複沖洗幹淨

充分去除血水後用牙簽逐個戳破。

準備輔料，大蒜拍扁後切碎、生姜切成片、大蔥切成圈放在同一個盆中。

兩個娃娃菜切成長條，幾根青紅椒切成圈備用。

2.魚泡焯一下水。

鍋内燒水，放入料酒去腥，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後放入魚泡汆煮一下去除腥味和雜質。

魚泡煮至透明以後撈出來，再次用清水洗幹淨瀝水備用。

魚膠魚泡是什麼（魚泡别扔了它比魚都貴）3

3.開始烹饪。

鍋内燒油，放入一小撮花椒，倒入蔥姜蒜一起翻炒出香味，再放入一小把幹辣椒繼續爆香，加入豆瓣醬、辣妹子、火鍋底料，把醬料炒香炒出紅油。

然後倒入娃娃菜、白玉菇大火翻炒一分鐘，配菜斷生以後倒入适量的清水，加入食鹽、白糖、味精、雞粉、少許十三香，再淋入一點白酒去腥增香，翻炒化開調料。

湯汁燒開以後把配菜盛放在幹鍋中墊底。

魚膠魚泡是什麼（魚泡别扔了它比魚都貴）4

繼續把鍋中的湯汁燒開，倒入魚泡，加入一點老抽調底色把顔色炒均勻，湯汁再次燒開以後轉小火燒3分鐘。

讓魚泡充分吸收湯汁入味時間到了以後把魚泡盛放在配菜上等待激油。

鍋内再燒油，放入青紅椒圈爆香，然後起鍋澆在魚泡上面美味即成！

魚膠魚泡是什麼（魚泡别扔了它比魚都貴）5

我們家常吃的話，就和魚一直烹饪就好了，但是要注意清洗幹淨，再焯水去腥。如果想體驗一下魚泡怎麼使用的話，希望能在評論區分享一下心得！

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