大米和白面是我們日常生活中最普遍的兩種主食。近些年來，健身在人們的生活中越來越受到歡迎，大家都想有一個好身材，于是很多人便抛棄了大米和白面這兩種主食。

白面和大米受到年輕人排斥的原因主要是這兩種精制主食是屬于“快碳”，它們的升糖指數更高，對健身有許多不利之處。于是很多健身人群選擇了糙米、荞麥、全麥等粗糧作為大米和白面的代替品。

而且，另有研究表明，大米和白面等精制作主食還有導緻心血管疾病的風險，這些疾病導緻人們的死亡率高于正常值。對于精制主食來說，我國大多數地域的飲食都屬于精制主食，對人們的身體不利。

然而，作為生命科學領域的權威雜志的cell卻反其道而行之，他們聲稱：人們要想長壽，是離不開大米、白面等主食的，它們十分關鍵！那麼，米面為何在人們的長壽中扮演着關鍵作用呢？

随着健身理念的逐漸深入人心，人們都了解到了大米白面對于身體健康的影響。但是大米白面自古就是我國人民的主食，大米白面的排斥多在健身人群中有所體現，大多數人還是正常飲食的。

雖然研究稱米面等精制主食會提高心血管疾病的發生概率，cell雜志卻發出了對于米面的不同看法。這其中定然有所緣故，我們可以看看cell雜志怎麼說？

近些年來，cell雜志對人們長壽的情況多有調查，一直在緻力于尋找人們長壽的秘密。他們發現，人們要想長壽，大米白面必不可少。

大米白面是精制碳水，它們可以每天為人們提供高水平的碳水。所謂的碳水，便是我們體内的糖類，是與脂肪、蛋白質一起被稱為人體三大營養物質之一。

碳水是人體内重要的供能物質，脂肪是人體内重要的儲能物質，而蛋白質又是人體必不可少的基礎物質。碳水的攝入可以穩定地為身體各處器官提供足夠的能量，所以碳水是人們必不可少的！

前文有言，健身人群對精制碳水有所排斥，但其實健身人群并不會完全抛棄精制碳水。在每天的早餐以及健身運動前的那一餐，健身人群會選擇攝入許多碳水，來保證一天和健身時的能量所需。

人們的長壽，最基本的就是要保證身體各器官的健康運轉。而身體器官的健康運轉是離不開高水平的碳水攝入的，也就是說，大米和白面是保持器官健康的關鍵，自然也是人們長壽的關鍵！

既然cell雜志聲稱人們的長壽關鍵在于米面等精制碳水的攝入，那我們便跟着cell雜志的思路，探尋一下不吃米面對于身體具體有哪些影響？其實，影響主要有三！

1、肝髒受損

我們都知道肝髒是人體内最重要的器官之一，肝髒内部的膽汁是分解脂肪的主要器官，而肝髒又負責将我們攝入身體内部的糖類轉化為肝糖，并進行儲存，是人體的重要能量來源。

當我們減少高水平的精制碳水攝入，肝髒的肝糖原就得不到及時的補充。肝糖原最重要的便是保證肝髒的正常運轉，肝糖原的長期缺少會讓肝髒受到極大的損傷，從而緻使肝髒代謝功能受損！

2、心腦受損

精制碳水雖然過量攝入會對心腦血管造成極大損傷，但是一點不攝入精制碳水也會對心腦血管造成損傷。米面，也就是我們所說的精制碳水或者快碳水，可以及時地為身體補充糖類進行供能。

心髒和大腦是時時刻刻都在運行的器官，是人體最重要的器官，管理着人體的正常運轉。當我們長期不攝入碳水，心髒和大腦的功能便會出現問題，從而出現一定的損傷。

3、營養不良

大米白面雖然是碳水，是我們的糖類來源，但是大米白面中也蘊含了除了糖類以外的其他元素，其中主要是維生素B。維生素B是調節神經系統、調節人體代謝的重要元素，一樣不可或缺。

大米白面是我國人民多少年來的主食，養育了我們無數的中華兒女。雖然有研究表明大米白面等精制碳水會提高死亡率，但是大米白面同樣也是我們不可缺少的食物之一。

大米白面屬于快碳水，我們要掌握好攝入的多少，過多過少對身體健康都是有所損傷的。過多的快碳水攝入會導緻心腦血管疾病高發，過少的快碳水攝入會對肝髒、心髒、大腦等造成損傷。

本次科普就到此為止了，大家對于飲食有自己的獨到見解的話，歡迎分享。