紅茶，屬全發酵茶，經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等一系列工藝精制而成。

其中以茶多酚酶促氧化為茶黃素、茶紅素的發酵為最重要的一環。幹茶沖泡後茶湯、葉底呈紅湯、紅葉的特征故名。

茶葉所經曆的都在底子上,這就是為什麼喝茶一定要開湯的道理。

葉底色勻整與否反應發酵揉撚的勻度，色亮暗、柔韌性(也就是活性)則反映了茶葉的嫩度。好的葉底則是“紅勻明亮”，反之葉底呈“深暗”，則紅茶或為萎凋、發酵過度或為受潮陳化，反應在茶湯上，湯色也是紅而發暗。

葉底“欠活潑”“花雜”，則紅茶可能用料粗老多梗片，反應在茶湯上，紅茶茶湯定是色暗、不新鮮、滋味欠鮮爽。

01

• 1、喝紅茶可以補充多種營養素

紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。

多喝紅茶可以從中攝取以上營養元素。

• 2、紅茶生津清熱功效

夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎産生化學反應,且剌激唾液分泌,導緻口腔覺得滋潤,并且産生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎髒以促進熱量和污物的排洩,維持體内的生理平衡。

• 3、紅茶宜脾胃虛弱者飲用

紅茶，屬于全發酵茶，性溫，擅溫中驅寒，溫胃驅寒，能化痰、消食、開胃。

适合脾胃虛弱者飲用。在日常生活中，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲，喝紅茶對健康有明顯助益。

• 4、紅茶利尿

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,增加腎髒的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除體内的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心髒病或腎炎造成的水腫。

• 5、提神消疲功效

經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；

它也對血管系統和心髒具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體内老廢物質，達到消除疲勞的效果。

02

什麼人不适合喝紅茶

1、神經衰弱慎飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿有興奮神經中樞的作用。

2、孕婦和哺乳期婦女不宜飲濃紅茶，尤其是不宜喝濃紅茶。

3、潰瘍病患者慎飲紅茶：紅茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲紅茶可引起胃酸分泌量加大。

4、營養不良忌飲紅茶：紅茶葉有分解脂肪的功能。

5、醉酒慎飲紅茶：紅茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃紅茶會加重心髒負擔。

6、慎用紅茶水服藥：藥物的種類繁多，性質各異，能否用紅茶水服藥，不能一概而論。

7、貧血患者忌飲紅茶：紅茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物。

8、發燒忌喝紅茶：紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

9、肝髒病人忌飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經肝髒代謝。

10、尿結石患者忌飲紅茶。

11、兒童不宜喝濃紅茶。

12、冠心病患者謹慎喝紅茶。

13、老年人不宜飲生紅茶。

14、高血壓患者不宜飲濃紅茶。

03

喝紅茶的注意事項

1、忌空腹飲紅茶。

2、忌飯前後大量飲紅茶。

3、忌睡前飲紅茶：睡前2小時内最好不要飲紅茶。

4、忌飲隔夜紅茶。

5、忌飲頭道紅茶。

6、忌飲用劣質紅茶或變質紅茶。

7、忌飲沖泡次數過多的紅茶。