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今天要給大家分享一道好吃的八珍豆腐！

這道八珍豆腐，在天津可以算得上是一道家喻戶曉的名菜，絕對是地地道道的天津老味道！

天津靠海，所以海産品比較豐富！于是這道用海鮮與豆腐一起烹制的美味料理，就應運而生了。由于用料比較豐富，所以稱之為“八珍豆腐”。

如果大家有機會來這兒玩，一定要吃上這麼一口，保證讓你覺得不虛此行！

這道菜好吃的關鍵，不是各式各樣的海鮮，而是豆腐！

内裡軟嫩，表面酥脆的豆腐，吸取了海鮮的湯汁兒。入口滋味鮮美，口感先脆後嫩，味道層次相當豐富，非常的好吃！

随着名氣越來越大，這道菜也越來越貴。在飯店吃不劃算，所以每次嘴饞的時候，我都會自己在家做。

下面就把這道菜的詳細做法分享給大家，如果你也喜歡，可以收藏起來。歡迎關注！

【八珍豆腐】

所需材料：什錦海鮮，嫩豆腐，寬扁豆，雞蛋，食用油，玉米澱粉，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，蚝油，胡椒粉，五香粉，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準備1袋什錦海鮮，1塊嫩豆腐，适量的大蔥，生姜，大蒜。（一定要用盒裝嫩豆腐）

2.先将嫩豆腐切成合适的小塊，然後在雞蛋液中滾一滾，最後再放入玉米澱粉中，讓豆腐表面均勻地包裹上一層外皮。

3.準備一隻平底鍋，鍋中倒入适量的食用油，然後将裹好的豆腐，放進鍋中煎至表面金黃酥脆，然後夾出來，在盤底擺放好。（注意六個面都要煎到）

4.準備适量的寬扁豆，切成菱形小塊。然後燒熱水，鍋中放入少量的食用油和食鹽，然後下寬扁豆煮10分鐘，再撈出備用。（不喜歡扁豆也可以換成荷蘭豆，或者不加）

5.剩下的雞蛋液中再打入一個雞蛋；準備好的大蔥，大蒜，生姜全部切成碎末；取少量的玉米澱粉加水調成水澱粉；最後将準備好的香蔥切成蔥花備用。

6.準備一隻炒鍋，先在鍋中倒入适量的食用油，然後倒入雞蛋液炒成型，再盛出備用。

7.鍋中再倒入适量的食用油，先下蔥、姜、蒜爆炒出香味。然後依次下入什錦海鮮、寬扁豆和雞蛋。

8.先往鍋中加入适量的清水，然後加入一些生抽。蚝油，五香粉，胡椒粉。

9.等鍋内湯汁明顯收汁之後，先加入适量的食鹽和雞精調味，然後趁熱倒入水澱粉勾芡。

10. 最後将炒好的海鮮均勻地淋在豆腐上，再撒上一些蔥花即可。

一道香味十足的八珍豆腐，完成！

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