“今天發現一家可以‘薅羊毛’的超市！”“進去才看到是一家折扣店，好多特價零食！”“約上朋友一起來打卡啦”……不少細心的市民發現，疫情後，以“臨期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店在身邊悄然興起。

仲量聯行此前發布的報告顯示，疫情以來經濟環境複雜多變，人們開始追求高性價比的商品，折扣超市迎來風口期。戴德梁行也指出，2022年上半年，廣州市場上有多家零售折扣店持續擴張。

據南都記者不完全統計，目前在廣州地區，此類零售折扣超市主要有HotMaxx好特賣、HitGoo嗨特購、掃貨貓、超會買等品牌，分布在天河、越秀、海珠區、番禺、白雲等各大商圈。像嗨特購進入廣州後，目前已開設7家門店。好特賣更是在一年多時間裡，在廣州布局了30多家門店。

消費主力 白領、學生等年輕女性，多為“90後”“95後”。

主營商品 零食和酒水飲料，有進口也有在傳統商超少見的小衆品牌，還有生活用品和美妝個護。

價格優勢 大部分商品單價為傳統商超的5折以上。

選址特點 核心商圈地下商場或是非核心商圈的購物中心。

折扣超市都賣什麼？

據南都記者不完全統計，在廣州地區，以好特賣、嗨特購為代表的折扣超市品牌已多達五六個，每個品牌又開設了不少門店，分布在各大商圈和購物中心。南都記者甚至在一家大型商場中就看到了三個品牌旗下的4家折扣超市。還有不少折扣店開在了高校附近。

上周末，南都記者走訪了位于天河路商圈的兩家折扣超市：好特賣和掃貨貓。從外觀上看，兩家折扣店的裝修色調都偏向于鮮豔的橙色、紅色。走進店内，貨架上的商品價格牌都用了較大字号，非常醒目。店内的宣傳海報則用明亮的顔色，突出“省錢”“驚喜價”“超值”等字眼，捕捉路過人群的注意力。

記者注意到，兩家店人氣都很旺，消費主力多為年輕人，更能看到不少為女孩、情侶結伴購物。商品方面，以零食和酒水飲料為主，有進口也有在傳統商超少見的小衆品牌，另外再配合生活用品和美妝個護。價格優勢是吸引年輕人的最大賣點。記者在店内看到，9.9元可買到分享裝薯片、2.5元可買到罐裝加多寶、6.5元就能買到星巴克咖啡。

這種折扣店最初主打臨期商品，但記者粗略統計了一下，店内有三分之二的商品保質期都在半年或一年以上。

零食和酒水飲料區總是聚焦了大量消費者，生活用品等非食品區域相對而言顧客較少。不過對比食品，生活用品折扣力度更大。如在好特賣折扣超市内，原價10元且保質期到2024年的某品牌牙膏，在店内的售價僅為5元；一條10小包的擦手紙，在傳統商超售價7元，在掃貨貓折扣店内隻需要3.9元。

值得注意的是，在兩家門店的入口處均擺放着盲盒系列。以往至少需要五六十元才能買到的盲盒，在折扣店20元左右就可以到手，吸引了不少年輕人進店。

折扣超市如何盈利？

好特賣創立于2020年2月，總部位于上海，并于2021年5月進入廣州。企業相關負責人向南都記者介紹，目前好特賣在廣州已擁有30多家門店，未來還将在全市各商圈進行戰略性布局。

嗨特購于2021年3月在北京開設第一家門店，同年年底進入廣州。目前，嗨特購在廣州已開設7家門店。嗨特購聯合創始人趙蓬向南都記者表示，作為一個成立不足500天的年輕品牌，嗨特購以平均兩天開一家新店的速度擴張。目前，嗨特購在全國有門店兩百多家，全部為直營店。

那麼，這些折扣店如何選址，經營模式又有哪些特點呢？

好特賣方面介紹，其門店選址主要集中在購物中心、大型社區和大學商圈。“店面規模比較靈活，200平方米至500平方米的商鋪均符合我們公司的選址要求。”據相關負責人介紹，正如“好特賣”這個名字，折扣超市就是盡量做到讓消費者用低價購買到全球範圍内的好貨。“我們的盈利模式是直接由品牌商或工廠供貨，抛去品牌溢價和廣告成本。在供應鍊上跟300多個國内外品牌直接對接，省略中間渠道品牌溢價，讓價格回歸理性，讓利消費者，持續為消費者創造驚喜。”

如果你來到時尚天河、花城彙、天河萬科廣場、海珠合生新天地這些綜合商業體，都能看到嗨特購的身影。從這些門店的選址上，可以看出嗨特購多開在核心商圈地下商場或是非核心商圈的購物中心。“不一定要把店開到核心商圈的核心位置，現在我們更多選擇社區性的購物中心。”趙蓬說，地标性購物中心的開店成本過高，而比起服裝店、美妝店，折扣超市的毛利較低。另一方面，折扣超市主打食品的特點也影響到門店的選址布局。“開在社區商圈，方便消費者把購買到的商品往家裡拿。”綜合考慮租金與客流，社區店對嗨特購而言性價比最高。

在趙蓬看來，在疫情下，出現了一面消費升級，一面消費降級的現象，這樣的消費模式加速了品牌折扣店在國内發展。目前，嗨特購的絕大部分商品都是“大牌”“低價”，每家門店的進口品牌都占50%以上。此外，嗨特購在選品時還巧用“網紅”品牌引流，如與元氣森林聯名。“我們經常看抖音、小紅書，采購時會考慮上面推薦的産品，希望店裡的商品能貼近95後年輕人的喜好。”據統計，“90後”“95後”是嗨特購消費群體的主力，80%以上都是“Z時代”年輕人。

要低價同時也要能賺錢，那麼折扣超市的利潤空間在哪？臨期商品仍然是嗨特購盈利的秘訣。上海疫情時期，物流阻滞，催生了大量臨期食品，這給嗨特購帶來了商機。“我們的毛利率基本上在25%到30%之間，傳統超市的毛利率超過20%就算比較高了。”趙蓬介紹，嗨特購會通過各種渠道采購到臨期食品，如超市、電商等，“我們的采購量很大，省去了他們處理臨期食品的很多麻煩，所以他們願意賠錢賣給我們，也不影響他們自己的銷售。”趙蓬認為，除了有臨期商品的渠道，足夠多的門店數量也很重要，這對采購量有直接影響。門店數量多，幫助零售商超清理庫存、提高轉化的效率就更高，更能吸引到商家與其長期供貨合作。除了臨期商品，嗨特購的貨架上不少相對二線的品牌商品也廣受歡迎，成為嗨特購的盈利點之一。

區别于其他折扣超市專注食品的模式，嗨特購提高了店内日化、美妝等品類商品的比重，這也為嗨特購未來進駐高端商場做好了鋪墊。趙蓬介紹，嗨特購會根據門店的不同定位來決定商品類别。在社區店，食品的SKU可能占70%到80%，但在像北京大悅城、長沙國金街這些繁華大商圈，嗨特購的日化類商品的占比會相應提高到約50%。

折扣店為消費者及購物中心帶來什麼？

好特賣方面表示，折扣零售業态，省去中間環節，搭起供應鍊與消費者之間的直達橋梁，價格更有優勢，上新速度更快，采購渠道豐富且靈活，可以應消費喜好進行調整，做到每周都會有不同的新品上架。“疫情出現後，消費者的消費習慣發生了轉變，這類專業團隊嚴選出來的超值特價商品，能讓消費者充分感受淘到寶的樂趣。”

這種業态對購物中心也有引流作用。好特賣樂峰店于2021年8月1日開業，作為業主方，凱德樂峰廣場相關人士向南都記者表示，在疫情常态化下，消費者對價格愈發敏感，好特賣作為零食行業的新興商業模式，選品豐富、性價比高，契合消費客群，是業态組合的新嘗試。引入好特賣後，整個商場在業态品類上更加豐富，門店聚客能力較好，銷售及坪效更是超出預期水平。

2021年是花城彙開業十周年。這一年，花城彙内品牌“大換血”，其中就有新引入的嗨特購。談起當初為何要引入折扣店業态，廣州市城壹房地産顧問有限公司招商拓展部經理、分管花城彙招商業務的黃海順表示：“本身這類業态選址在花城彙等核心商圈就是為更方便地迎合和滿足辦公人士等中高消費力人群的多元化需求。至于我們招商團隊為什麼引入折扣超市，其一是我們了解CBD商圈客戶群體對傳統零食等快消業态的需求，且除了餐飲業态之外，我們也需要最大程度上豐富項目業态。”黃海順認為，嗨特購作為一種“互聯網 ”的新零售模式，可以通過線上下單直接配送至寫字樓，能更好地優化客戶的消費體驗。“另外就是這類業态的租金承受能力相較于傳統零售業态略高，出于租金收益及其他綜合因素的考慮，我們認為是比較适合引進到花城彙的。”

臨期超市還能火多久？

從國際範圍來看，折扣零售并不是一種新業态，在美國和日本等發達國家已經發展較為成熟。目前，這種零售業态正大規模進入國内消費者的視野，它最初以臨期商品“破圈”，而如今成為一種折扣集合店。有業内人士表示，臨期商品出現的根本原因在于商品的銷售和計劃很難精準匹配，因此産生庫存尾貨。在中國，由于目前整體供應鍊較長，尾貨占比較高，相應地催生了其他線上或線下渠道進行處理。特别是在疫情之後，由于經濟整體增速放緩以及疫情的幹擾，促進了這種業态品牌化和連鎖化的爆發式增長，而實體商業在疫情後面臨較大的招商壓力也加速了該業态在購物中心内的擴張。談起臨期超市的特點，仲量聯行華北區研究部負責人米陽表示，與傳統商超相比，臨期超市的目标客群有所不同，因此選品和選址均有較大區别。臨期超市的目标客群以白領、學生等年輕女性為主。“因此，偏向于選擇在地鐵口附近等白領上下班必經的區域，或者學校周邊開店；而傳統商超的服務客群更廣泛，因此在社區、商務區、郊區等均有分布。”

目前在國際上，臨期超市比較成熟的經營模式主要有三種。一是倉儲式會員店，基本覆蓋運營成本，主要靠會員費獲利。二是硬折扣店，從供應鍊中擠利潤，通過連鎖化規模和極緻的運營效率獲利。三是混合業态，即兩種模式混合，一方面通過銷售尾貨獲利，另一方面通過店鋪裝修帶來的體驗感、數字化營銷等提升折扣店自身的品牌價值，從而争取更多的營銷活動而獲利。

那麼，折扣零售會是長期的資本風口嗎？對此，米陽表示，新消費領域投資熱度總體保持增長趨勢，但未來，預計該領域的投資策略和方向将明顯趨于謹慎和成熟，同時，呈分散化細分化趨勢。消費領域不确定因素增加以及消費習慣的改變也會帶來細分品類及品牌的更新換代，因此折扣零售也可能會發展出新模式，吸引資本關注。

統籌：南都記者 伊曉霞

采寫：南都記者 夏嘉雯 伊曉霞 實習生林茵欣