初春時節的野菜，又嫩又肥，正是采摘野菜的最佳時節，下面分享幾種野菜，不但有保健功效，而且還美味。
一，滑石草。有些地方稱為“犁頭草”，或鴨舌草。
記得第一次吃這個草時，當時牙痛，牙床腫痛，聽鄰居老人說“滑石草”能減輕牙床腫痛。于是，媽媽去采回來，洗淨炒雞蛋……開始還認為難吃。一嘗才知，味道不錯，粘粘的、軟軟的，還有點糯孺的……那時候吃雞蛋的時候少，每當想吃雞蛋時，就去采點回來炒雞蛋……後來，才知是種草藥，名叫“紫花地丁”，有清熱去毒消腫等功效。不過，作為野菜，炒雞蛋确實味道不錯。
二，蕨菜，初春的蕨菜又粗又嫩又還肥。
厥菜是一種細嫩美味可口的野菜，食用方法比較多，能夠炒着吃，還可以拌涼菜吃，味兒較為與衆不同。它的服用價值較為高，具備山野菜之首的頭銜，這幾天正是采蕨菜的好時機，會去山裡采上一小把，給家人添上一抹清喉。針對厥菜這類野菜，采回後要焯水，要正确處理才能食用。
三，魚腥草，這是一種開脾健胃、消食的野菜。
小時候吃積食啦，就用它來熬水喝……焯水後可涼拌，也可炒來吃。
四，蒲公英，這個大家都認識，功效大多數人都知道——是個好東西。
初春時節，正是采挖野菜的好時節。
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