迷死人的檸檬醬 也可以叫它“檸檬凝乳” 是不是聽名字就想來一口呀？ 成本隻要幾元錢，就可以給你帶來無敵清爽絲滑的享受瞬間 還能消耗不小心買多的檸檬 你們一定要試一下 我用它做了檸檬面包 它還可以抹吐司、配酸奶、蛋糕夾餡、做慕斯蛋糕、夾餅幹都可以 說它是甜品萬能醬也不為過 我覺得什麼果醬都不如它了！ 酸酸甜甜，超級清爽，特别好吃 我空口都忍不住嘗了好幾口 對了，大家後續等我的檸檬面包哦
By 薄灰926 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 檸檬皮屑 少許
- 檸檬汁 55克
- 雞蛋 1個
- 蛋黃 2個
- 白砂糖 55克
- 黃油 30克
做法步驟
1、準備所需材料。
2、檸檬用鹽搓洗表皮，沖洗幹淨，再用鹽水浸泡10分鐘，用刨絲刀擦下檸檬皮屑備用。注意擦下的檸檬皮屑隻要黃色部位，不要白色部分，因為黃色的檸檬皮含有檸檬精油，會增添香氣，白色的皮部位會發苦。
3、将檸檬皮屑、55克檸檬汁、2個雞蛋黃、1個雞蛋、55克細砂糖、30克黃油混合倒入大碗裡。
4、再隔熱水加熱，并不停攪拌防止結塊。
5、直到檸檬醬會變得粘稠、稍凝固的狀态即可。
6、最後将煮好的檸檬醬過下篩，口感會更細膩哦。
7、裝入無油無水的容器内冷藏保存即可，建議一周吃完。
小貼士
因為含有雞蛋，所以不宜長久儲存，冷藏一周沒問題。 過篩後口感更細膩好吃。 如果介意熱量的話，黃油也可以不加或少加點。
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