中秋節之傳統文化?□陶思炎傳統節日是中華文化的重要組成部分，在當下作為文化遺産傳承、保護的同時，還在節日經濟、民族認同等層面發揮着有效的促進作用，并成為民族文化自信的标志夏曆八月十五日是中國傳統的中秋節，來看看老南京人是如何過中秋的，中秋這個節俗又經曆了怎樣的曆史嬗變？，現在小編就來說說關于中秋節之傳統文化?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

中秋節之傳統文化

□陶思炎

傳統節日是中華文化的重要組成部分，在當下作為文化遺産傳承、保護的同時，還在節日經濟、民族認同等層面發揮着有效的促進作用，并成為民族文化自信的标志。夏曆八月十五日是中國傳統的中秋節，來看看老南京人是如何過中秋的，中秋這個節俗又經曆了怎樣的曆史嬗變？

秋季祭月肇始于先秦時期

中秋節又叫做“仲秋”“夕月”“秋夕”，還稱作“團圓節”“月餅節”“八月半”，在老南京的口頭則多有“八月節”的俗稱。中秋時節天高氣爽，月朗風清，故又有“中秋佳節”之稱。所謂“月到中秋分外明”“一年明月今宵多”，是對中秋景緻的最好概括。

我國早在先秦時期就形成了秋季祭月、中秋迎寒的傳統。《國語·周語》有“秋暮夕月”之載，而《禮記》曰：“天子春朝日，秋夕月，朝日以朝，夕月以夕。”此外，《周禮》載：“中春，晝擊土鼓，吹豳詩以逆暑；中秋，夜迎寒，亦如之。”可見，祭月、迎寒是在秋季，在暮秋或中秋。不過，作為民俗大節的中秋節在我國傳統的歲時節日中卻形成較晚，大約産生于唐代。唐時在宮中和文人雅士間有八月十五搭台望月和備酒玩月的風氣，但還未形成全民的風俗。

到了北宋，不僅出現了“中秋節”的名稱，而且已成為“貴家”和“民家”共享同樂的節日。宋人孟元老《東京夢華錄》載：中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓……

可見，在北宋，中秋節已如同元宵節一樣，成為裝飾門戶、飲酒賞月、通宵嬉戲、夜市喧阗的全民狂歡的節日。

寄寓着中國人的情感與信仰

中秋節以月亮為标志，而中秋的月亮又是花好人圓的象征。中秋的民俗主題大多與我國古代有關月亮的神話和信仰聯系在一起。

月亮的主題是“不死”，并由“不死”産生了再生、生育、永恒、團圓等文化聯想。屈原在《天問》中發出了“夜光何德，死則又育”之問。月有陰晴圓缺的周而複始的盈虧變化誘發了古人關于“不死”的聯想，于是，創造出嫦娥、蟾蜍、吳剛、桂樹、玉兔的神話和傳說。南京人在中秋之夜總是會給孩子們說說有關月亮的神話傳說，以開啟他們天地幻想的心智，留下永久的節日情結。

嫦娥偷吃不死藥而奔月的神話，最好地演繹了“不死”的主題。這個不死的自私的女人，隻能被打發到不死的境界——月宮，去受清冷、寂寞的懲罰而永無終日。因此，唐代詩人李商隐才有“嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心”的詩詠。

蟾蜍作為月亮的獸體形象，是月亮的精魂和象征。這種獸體宇宙模式的構建，乃出于對這些動物形象與習性的文化理解。蟾蜍身有痱癗，形似月中的環形山；蟾蜍有冬眠春甦之性，其生命活動的循環，又恰似月的盈虧之變。因此，蟾蜍成了月中之物，成了月亮的象征。

至于吳剛和桂樹，也都有“不死”的象征。據唐代的段成式《酉陽雜俎》載：“舊言月中有桂，有蟾蜍，故異書言：月桂高五百丈，下有一人，常斫之，樹創随合。人姓吳名剛，學仙有過，谪令伐樹。”這棵月桂樹因“樹創随合”，而表明其為不死之樹。吳剛“學仙有過”，看來他仙已學成，已是長生不老之人，并能飛遷異境，但他犯了大過，被罰到月中去做砍樹的苦工。因為隻有在月亮這一“不死”的境界，對他的懲罰才能遙遙無期。

如果說，蟾蜍像月影，玉兔則像月中的亮面。兔子的多生多育之性，也使古人聯想到月亮的常生常育。在漢代的畫像石上有玉兔搗藥、蛤蟆丸藥的圖像，這種制作不死藥的場景也表明玉兔同樣具有不死之性。漢魏《樂府詩集》中有“采取神藥若木端，白兔長跪搗藥蝦蟆丸”之句，能采制“神藥”者，自然也是“不死”之神。

嫦娥與月亮的神話最富于浪漫精神，它通過現世與異境（人間與月宮）、美麗與醜陋（嫦娥的外形與内德）、明朗與幽暗（玉兔與蟾蜍）等對比關系調動人的審美想象，以産生情感的波瀾，并影響了西方文藝中浪漫主義思潮的産生。

南京素有賞月詠詩之傳統

南京的中秋節俗主要有祭月、玩月、摸秋等。

古有“祭日祭月不宜遲，仲春仲秋剛适時”之說。中秋節祭拜月亮是古已有之的傳統，是天體信仰的歲時化和儀式化。舊時祭拜月亮，或祈月圓人圓，或祈多生多育，或求早步蟾宮，高攀仙桂。因月為太陰，是婦女的保護神，故拜月有“先女後男”之序，亦有“男不拜月，女不祭竈”的禁忌。

南京人中秋拜月一般在室外擺台設供，并擺放瓜果、月餅作為供品。供案上陳放的果蔬食品，大多有特定的象征意義，例如：芋頭（相遇）、紅菱（洪福）、蓮藕（相憐）、石榴（多子）、毛豆（喂玉兔）、月餅（團圓），以及栗子、柿子、雞頭果等。拜月時一般由婦女依次跪拜，默默訴說心中的祈願，不外乎“願月常圓”“早生貴子”“合家平安”之類。

南京人有玩月的傳統，早在中秋節沒有正式形成之前，就有秋日玩月、賞月的佳話。傳說東晉時“牛渚玩月”故事的發生地在今安徽當塗采石矶，屬漢秣陵（今南京）轄區，謝尚、袁宏二人江上泛舟，賞月詠詩之興為後人所效仿，成為六朝以來的建康風俗。北宋中秋節形成之後，有登台望月、登樓玩月、臨軒玩月、泛舟賞月、飲酒對月等賞樂活動，南京人把中秋夜家人團坐聚飲叫做“圓月”，把出遊街市叫做“走月”，把全家共同賞月叫做“慶團圓”。南京在明代建有望月樓、玩月橋，清代則建有朝月樓，其中建築在秦淮河南的玩月橋每年賞月者絡繹不絕。

“摸秋”是南京地區較獨特的中秋節俗，作為婦女的民俗活動，它以乞子求孕為主題。

據《金陵瑣志·炳燭裡談》卷上載：“江南婦女艱于子嗣者，每于中秋月夜潛至菜園，偷一瓜回，以為宜男之兆。謂之摸秋。”另，光緒《六合縣志》載：“（中秋）鄉村愚婦有夜分私取園瓜，謂之摸秋，以兆生子。”此外，《金陵歲時記》載：“金陵俗，中秋月夜婦女有摸秋之戲。嘗往茉莉園，以得瓜豆宜男。”瓜為多子果實，秋日瓜熟子成，瓜瓞綿綿，以此求子。以偷的方式進行是為了表現風俗儀式的神秘性，而選取八月十五，因這天月兒最亮最圓，人們欲以月圓兆人圓和願圓。

南京中秋節物流行“桂花”元素

南京的中秋節物主要有月餅、桂花等，其中以月餅為必不可少的節日标志。

北宋雖有了“中秋節”的名稱，但類似當今的“月餅”似未形成。月餅究竟始于何時？蘇東坡有“小餅如嚼月，中有酥和饴”的詩句，指的是一種加糖和油酥的小圓餅，可視作月餅的雛形。到了南宋，正式出現了“月餅”的名稱。周密《武林舊事》卷六“蒸作從食”中有“月餅”二字，但這是一種帶餡的蒸制的食品，與今日烤制的月餅大不相同。此外，南宋臨安一帶的“市食”中還有“七色燒餅”，這種用果仁、饴糖、油酥燒烤成的圓餅，與後世月餅略微相近。在郊縣鄉村中仍有八月十五自家鍋烤糖餅或餡餅的風俗，實為中古“月餅”的遺制。

将月餅用做中秋佳節的饋贈禮物和食物大約形成于元末明初。明代的“月餅”除自制外，亦有從市中購得者，且有高低不同的價格差别。月餅的出現，傳說張士誠利用民間在中秋節相互饋贈月餅的風俗，在餅下放着一方小紙，上書“殺鞑子”三字，百姓見之，遂于中秋之夜揭竿而起，從此蘇式月餅下便有了襯紙。傳說雖不可全信，但透露出一條文化信息，即月餅的最後定型大約在元末明初時期。

至清代以後，月餅形制多樣，名稱叠出，有圓形、月牙形、方式者、多角式、橢圓形等，其大者餅圓如三尺月，厚徑寸而高起，皆蟾輪、桂殿、兔杵、人立，或吳剛倚樹，或嫦娥竊藥，精緻奪目。月餅品種的名稱因圖案或配料的多樣而富詩意，例如“嫦娥奔月”“西施醉月”“三潭印月”“銀河夜月”“東坡騰皓”“銀河映秋”“五仁羅漢”“冰片蓮蓉”“鳳凰西山”“寶鴨穿蓮”等。近年還出現了用黑米、黑木耳、黑豆、黑芝麻、海帶等黑色配料制作的“黑寶月餅”，用鳳梨、榴蓮制作的“水果月餅”，用金絲燕的燕窩制作的“宮燕月餅”等。過去的窮人家買不起月餅的，就自制糖餅，或買蓋有“月光餅”三字的圓形餅皮，以供敬月或食用。

南京地産的“甯式月餅”也很有名，包括曾作為清代貢品的六合瓜埠的“賴月餅”、金陵椒酥月餅、五仁月餅、椒鹽月餅等。

其中，六合的“賴月餅”最為著名。瓜埠賴月餅已有數百年的曆史，蜚聲國内外。六合“賴月餅”，形大，直徑20厘米左右，每塊重0.5公斤，它以麻油、特級面粉為主料，配以白綿糖、五仁、桂花、果汁等十餘種佐料精制而成，外形美觀，酥軟不膩，香雅味醇，為月餅中的佼佼者。

金陵椒酥月餅也是南京的名特優質産品，它以富強粉、白綿糖、麻油、去皮麻屑、熟面、松仁、玫瑰花、金橘餅等為原料，經制皮、擦酥、制餡、包酥、包餡、裝盤、烘烤等工序而制成，具有平整圓滿、金黃油潤、松酥爽口、麻香味濃、酥皮層次分明等特征。

月餅是社交的禮品、拜月的供品，也是節日的食品。南京人有中秋節早上和夜晚吃月餅的習慣，此外，還重視中秋節的晚餐，喜歡吃桂花鴨，飲桂花酒，吃芋苗、芋頭和熟藕，主要菜肴有栗子紅燒肉、毛豆米子炒雞丁等，有的人家還會吃湖蟹。中秋晚餐也是全家團坐、其樂融融的盛宴和聚會，它在人們心目中的地位幾乎與年夜飯相當。（作者系中央文史研究館館員，東南大學藝術學院教授。）

來源： 南京日報