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如何做豆腐腦油條
如何做豆腐腦油條
更新时间:2025-03-17 13:20:07

油條是我們最常見的早點之一,口感松脆有韌勁,常見跟千張、煎餅和豆腐腦搭配成經典吃法,很受人們的喜愛。

油條除了這些吃法,有沒有其它的吃法呢?答案肯定是有的。前不久,和家人去飯店吃飯,點了一份湯——油條豆花羹。當時就在想,油條在湯水裡泡着就軟了,還能吃嗎?好吃嗎?當湯上來之後,喝了一口,發現我錯了,油條很脆很脆加上豆腐的滑嫩,湯汁的鮮,我連喝了2大碗,太香了。

油條豆花羹中油條之所以這麼脆,其實是有訣竅的,讓我們一起看看怎麼制作吧!

油條豆花羹

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)1

【準備食材】:香菇、豬肉、金針菇、内酯豆腐、油條、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、香油、老抽、香菜、小蔥、食用油。

【制作步驟】:

第一步:豬肉洗淨切成丁,我家裡有現成的肉末,所以就用肉末代替了(豬肉切成丁的口感好些)。

第二步:肉末加入老抽、少許食鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻,再加入食用油抓勻,腌制15分鐘備用。

第三步:在腌制豬肉的時候,我們處理其它食材。香菇去蒂洗淨切成丁;金針菇去根洗淨切成段;做好的油條切成小圈;豆腐切丁;雞蛋打散備用。

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)2

第四步:鍋中倒入适量食用油,把肉末炒至變色,加入1勺老抽翻炒上色,再倒入香菇丁翻炒1分鐘。

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)3

第五步:倒入适量清水煮開,再煮的過程中,另起鍋倒入适量的油,油溫6成熱時,将油條圈倒入油鍋中炸至金黃撈出控油。

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)4

第六步:水煮開之後,加入适量食鹽、胡椒粉調味,然後倒入金針菇煮開。

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)5

第七步:放入内酯豆腐,勾上水澱粉煮開,圍着鍋邊倒入雞蛋液,煮開之後倒入盆中,将炸好的油條放在豆花羹上,撒上蔥花和香菜末即可。

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)6

油條豆花羹就做好了,清脆爽口,一點也不油膩,喝了還想喝。

如何做豆腐腦油條(油條和豆腐搭配)7

小貼士

油條一定要在喝之前放,不能放早了,否則喝起來,油條一點都不脆。

本文由倩影廚房原創,感謝大家長期以來的支持。每天都會分享家常美食,喜歡的朋友可以點關注,謝謝大家!

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