羊肉芹菜餡怎麼調好吃?調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（适量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精，現在小編就來說說關于羊肉芹菜餡怎麼調好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
羊肉芹菜餡怎麼調好吃
調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（适量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞将直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
做法：羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
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