立冬，是我國農曆的二十四節氣中第十九個節氣，一般是在每年的公曆11月7-8日之間交節。立冬是純粹的季節類節氣，寓意秋天離我們遠去，要把莊稼收藏起來，表示自此進入冬季了。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”立冬，意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀态。其氣候也由秋季少雨幹燥向陰雨寒凍的冬季氣候漸變了。立冬節氣之後，日照時間将繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。由于地表貯存的熱量還有一定的能量，所以一般初冬時期還不是很冷；随着時間推移，冷空氣活動逐漸頻繁，氣溫下降趨勢将加快。

我國古代立冬也有“三候”：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”“雉入大水為蜃”中的雉，即指野雞一類的大鳥；蜃，為大蛤。立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顔色相似的大蛤。所以古人認為“雉”到立冬後便變成大“蛤”了。對“立冬”的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。追根溯源，古人對“立”的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那麼簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表着冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，人也要和萬物一樣收藏，歸避寒冷的意思。

實際上，立冬是冬季的第一個節氣，也代表着冬季的開始。立冬也是我國民間非常重視的季節節點之一，是人們享受豐收，開始休養生息的時節，通過冬季的休養，期待來年生活的興旺如意。

我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中四個重要的節日。按照天人合一的原則，秋冬季節正是适合人們進補，吸收營養，補充機體的最好季節。在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋裡或窗台上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算别有一番滋味。立冬為什麼吃餃子？我國古代是農耕社會，均以農立國，很重視二十四節氣。

“節”者，草木新的生長點也。人也應當如此。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時，古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。你知道了嗎？請在評論區留下你的看法。

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