身體的正常運轉，離不開許多元素的支持，其中碘便是其中人體不可缺少的微量營養素之一，也是合成甲狀腺素的重要原料，如果缺碘，身體禦寒能力會因此降低。但也不需要過分地去補充，在日常生活中注意多去食用一些含碘高的食物，就可以滿足身體所需的含量。今天蓉兒為大家推薦10種“高碘”食材，每天吃一些，禦寒又滋補，助你元氣滿滿地過冬天。

海帶是我們日常生活中比較常見的一種食物，含有非常豐富的碘元素是缺碘的人必吃的食物之一，素有“海上之蔬”、“含碘冠軍”、“長壽菜”之美稱，口感脆嫩可口，味道鮮美，既可以做湯又可以涼拌，好吃又入味。

推薦食譜【海帶炖排骨】

〖 食材清單 〗海帶結、排骨、蔥、生姜、蔥段、料酒、鹽

〖 制作步驟 〗

1、首先将準備好的海帶結放入開水中煮5分鐘，然後将其撈出來，用清水沖洗幹淨表面的黏液，控水備用；

2、排骨剁成塊，放入清水中浸泡一會泡出血水；

3、鍋中加水，冷水放入排骨焯水，水開後煮2分鐘，然後撈出在水龍頭下将浮沫沖洗幹淨；

4、準備砂鍋，放入處理好的排骨，加入幾片生姜、蔥段和料酒一同放入鍋中，加上适量的清水，大火将其燒開後；

5、加上鍋蓋，轉至中火繼續焖煮，待排骨差不多炖了30分鐘的時間，便可将海帶結放入在鍋中，同時根據個人的口味加上點食鹽，轉至大火繼續煮10分鐘的時間；

6、将湯煮好後，關火撒上一把蔥花做點綴，便可出鍋享用啦。

帶魚肉質細嫩肥美，高蛋白，富含人體所需的多種微量元素，不僅營養豐富，魚刺還很少，非常的适合老人與孩子食用。

推薦食譜：【紅燒帶魚】

〖 食材清單 〗帶魚、澱粉、菜籽油、姜蔥蒜、幹辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、鹽、水澱粉、蔥花

〖 制作步驟 〗

1、帶魚去頭尾去内髒，然後洗淨，切成長約5cm的段，放入碗中加入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉；

2、鍋中倒入菜籽油，中火燒至7成熱，下入帶魚，用中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油；

3、鍋中留底油，放入姜蔥蒜、幹辣椒和八角煸炒出香味，接着加入适量開水，放入炸好的帶魚，調入生抽、香醋、白糖和鹽，轉中小火炖煮5分鐘左右，使帶魚入味；

4、最後可以調入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變濃稠，撒上少許蔥花就可以開始享用啦！

紫菜是常見的海藻類食物，味道鮮美，具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、食物纖維等，它的蛋白質含量是鮮蘑菇的9倍，比一般蔬菜都高，所以紫菜享有“營養寶庫”的美稱。

推薦食譜【紫菜蛋湯】

〖 食材清單 〗紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、香油

〖 制作步驟 〗

1、紫菜撕成小塊，雞蛋一個打散攪勻備用，蔥切成蔥花；

2、鍋中加适量清水燒開，放入紫菜再燒開然後關火，将蛋液轉着圈的倒入鍋裡，等待雞蛋形成蛋花後，加鹽、香油，撒上适量蔥花就可以出鍋享用啦！

幹貝也是含碘比較高的食物，素有“海鮮之寶”的美譽，是十分珍貴有營養的食材，含有豐富的蛋白質、碳水化合物等多種營養物質，老少皆宜。

推薦食譜【糯米雞】

〖 食材清單 〗主料：糯米500克、香菇6個、瑤柱15粒、雞腿4個、蛋黃10顆

輔料：姜末1把、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、糖1勺、醬油2勺、香油1勺、生粉1勺、食用油适量

〖 制作步驟 〗

1、500克糯米加水泡2個小時，6朵香菇，15粒瑤柱加點溫水也泡起來；

2、接着我們準備4個雞腿兒，先用剪刀去掉骨頭，再切成小塊兒，做糯米雞時建議不選用純雞脯肉，因為口感比較柴，其他部位的雞肉都是可以的；

3、1把姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、1勺糖，拌勻後再來一勺生粉，抓拌均勻後放入切好的雞腿中腌制；

4、再準備10顆蛋黃，水開以後把荷葉先丢進來，找個盤子壓一下避免飄起來，荷葉煮一下可以去除苦味兒，然後把蛋黃放上面一起蒸；

5、香菇和瑤柱泡好以後都撈出來，香菇切片，瑤柱撕小塊兒；

6、泡完香菇的水裡面加一勺澱粉拌勻備用；

7、蛋黃熟了以後關火取出，荷葉也撈出來過涼水，降溫以後對半剪開瀝幹水分備用；

8、起鍋熱油，下蒜末爆香，先把雞肉加進來翻炒，雞肉變色後把香菇和瑤柱都加進來，翻炒兩分鐘後再把香菇水倒進來，蓋上蓋子小火焖煮收汁；

9、接着把泡好的糯米倒出來瀝幹水分，鍋裡的湯汁收幹以後盛出來備用，鍋中不用放油，把糯米直接倒進來，中小火慢慢翻炒。我知道大多數人都是用煮或者是蒸的方式來處理糯米，但我更喜歡小火炒出來的口感，吃起來更有韌勁和嚼勁兒，也不會黏糊糊的；

10、水份炒幹後加1大勺油繼續翻炒，糯米炒至八分熟加2勺醬油、1勺香油，炒勻後就可以出鍋了；

11、接下來我們就開始包了，荷葉中間先鋪上一層糯米，一勺雞肉，一個蛋黃，再鋪上一層糯米；

12、壓緊實後整理一下形狀，然後就可以包起來了，先從下邊包，再左右兩邊，最後上邊蓋下來就可以了；

13、全部包好以後冷水上鍋蒸，水開以後大火再蒸30分鐘，出鍋。

開蓋撲鼻而來的就是肉香和荷葉香，其實蒸的時候我就已經聞到香味兒了，迫不及待地嘗了一個，糯糯的口感很有嚼勁，雞肉味道也完全滲透到糯米之中，伴着荷葉的清香回味悠長，吃不完的放涼以後丢冰箱冷凍保存，下次吃的時候直接上鍋蒸，非常方便。

蝦皮含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，另外鈣含量也極為豐富，有着“鈣庫”之稱，可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味。

推薦食譜【槐花包子 】

〖 食材清單 〗

主食材：50克幹槐花、一塊豬肉

面團：中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、溫水200克

調料：蔥姜蒜、2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把蝦皮、1把蔥花

〖 制作步驟 〗

1、我們先把50克幹槐花清洗幹淨，然後給它加熱水泡30分鐘；

2、這個時間我們剛好來發面：中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、溫水200克，用筷子攪拌到沒有幹面粉後上手揉面，我們給它揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至2倍大；

3、這時候槐花也泡好了，我們先把裡面的水分擠出來

接着準備一塊豬肉，切成小塊兒後用絞肉機打成肉泥，倒出來後我們就可以開始調餡兒了；

4、先把槐花也加進來，然後加蔥姜蒜增香提味去腥

再來2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把蝦米、1把蔥花，然後給它攪拌均勻後腌半個小時，讓味道更好的融合在一起；

5、肉餡兒腌好後面團兒也發好了，我們先給它揉搓排氣，然後取出來搓長條後分小劑子，每個小劑子都用手掌壓一下，接着我們就可以開始擀面了，擀成中間厚邊緣薄的包子皮；

6、包上一大勺腌好的肉餡兒後就可以開始包了，今天來做柳葉包，第一步先捏往裡推一下，然後左邊捏一下右邊捏一下，全部捏完後整理一下就可以了，别人都做柳葉餃子，今兒咱們做個柳葉包，看看蒸出來是不是也一樣好看；

7、全部包好後我們給它放到蒸鍋裡面二次醒發至體積的1.5倍大，醒發好後就可以上鍋蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再焖3分鐘；

我們的包子就做好了，和柳葉餃子相比似乎可愛了不少，胖乎乎的更柔軟，看着就特别的喜愛，槐花的清香搭配豬肉的鮮美，就算你多放點肥肉都沒有關系，吃起來清爽不油膩，特别的香！

鴨蛋中富含蛋白質、脂肪和多種礦物質，極易被人體消化吸收，對人體有一定的滋補作用。

推薦食譜【鹹鴨蛋】

〖 食材清單 〗新鮮鴨蛋30個、清水5斤、鹽1斤、高度白酒100克

〖 制作步驟 〗

1、先把新鮮的鴨蛋清洗幹淨，鴨蛋表面的髒污是比較多的，用幹淨的海綿清洗幹淨，我這裡一共是30個鴨蛋，有裂縫或者是壞掉的蛋都要挑出來。

2、清洗幹淨後先放到晾架上，接着放到太陽下曬幹水分，太陽曬一曬後的鴨蛋不容易壞，還能打開鴨蛋的毛孔幫助出油。

3、接着把鴨蛋全部裝入大碗裡，再加高度白酒泡20分鐘，酒的度數越高，泡出來的鴨蛋越香。

4、這時候我們起鍋燒水，5斤水1斤鹽，鍋裡的水燒開後會慢慢地把鹽化開，全部化開後關火晾涼。

5、完全放涼後我們準備一個無水無油的罐子，先把泡好的鴨蛋放進去，接着再倒入100克白酒，最後把放涼的鹽水全部倒進來，蓋上蓋子密封後放到避光的地方腌制1個月。溫度越高，腌制的時間越短，所以天熱做鹹鴨蛋是比較快的。

6、1個月後我們來看一下效果，先撈幾個鴨蛋出來。

不用煮，直接打幾個看一下，蛋黃都已經凝固得非常好了，可以用來做鹹蛋黃了。

7、放入烤箱180℃烤14分鐘，出來就可以直接用了，烤出來就已經流油了，這個可以用來做月餅、蛋黃酥或者是青團；

8、我們再來煮4個看一下整體效果，冷水下鍋煮，水開後再繼續煮12分鐘，撈出來後就熟了，可以直接吃。

我們先來看一下流油的效果，用筷子輕輕一壓就全部流出來了，已經腌得非常好了。

蛋黃都是起沙流油的，沒有一個失敗，而且相比于直接裹鹽幹腌的做法，這個用鹽水濕腌的方子腌出來的味道更均勻，同時做法也更簡單。

沒有什麼特别需要注意的地方，主要是鴨蛋要夠新鮮，還有就是溫度和時間要足夠，這樣腌出來的蛋既不會臭，還能輕松流油起沙。

柿子當中富含碘成分，可以預防缺碘而導緻的甲狀腺疾病發生，能夠促進腸胃的蠕動，呵護腸胃健康，有"果中聖品"的美譽。

推薦食譜【柿子餅】

〖 食材清單 〗柿子

〖 制作步驟 〗

1、柿子洗幹淨瀝幹水份，然後把柿子皮刨掉；

2、起鍋燒水，水開後把柿子丢進來燙一燙；

3、接着把柿子裝進框子裡拿出去曬。或者是用繩子把柿子蒂系起來，然後把柿子挂起來曬；

4、曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了；

5、再過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些。最後再曬曬，感覺裡面軟軟的就好了；

6、取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後蓋住；

7、過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存；

冬天幹燥易上火，建議多吃芹菜，其水分足，口感清爽脆嫩，營養豐富，有清熱解毒、助消化、清腸能便等功效。

推薦食譜【芋頭芹菜丸子】

〖 食材清單 〗五花肉、芋頭、芹菜、蔥、姜、蒜

〖 制作步驟 〗

1、先來準備芋頭，洗淨後先削皮。

2、三個小芋頭削過皮後擦成絲後裝起來，加2勺鹽稍微的腌制一會兒，讓芋頭絲變軟一些。

3、接着我們來切肉，五花肉改刀切小塊，加幾片生姜用絞肉機打成肉沫，倒出來後先放一旁。

4、芹菜一小把，切成小丁就行。

5、最後我們再來切點蔥姜蒜。

6、下面我們來炒菜，起鍋倒油，下肉末翻炒，顔色變白後加蔥姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒進來，炒勻後開始調味，鹽、雞精、生抽、蚝油，翻炒均勻後關火撒小蔥花。

7、然後倒入腌好的芋頭絲裡面，先翻拌均勻。

8、再加50克紅薯粉，能捏成團兒就行，接着抓一小把捏成一個小圓球，如果覺得太稀不成型的話，就還要加入适量的紅薯粉，全部捏好後放入盤子裡。

9、然後上鍋蒸，大火20分鐘就可以蒸熟。

10、這時候我們的丸子也蒸熟了，取出來後再撒一點小蔥花點綴一下，香噴噴的芋頭丸子就可以開動了，加了紅薯粉吃起來QQ彈彈的，特别的香，而且也不會散開。

蛋類含碘量較高，而且雞蛋還含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。

推薦食譜【西紅柿炒雞蛋】

〖 食材清單 〗西紅柿2個、雞蛋3個、蒜末、蔥花

〖 制作步驟 〗

1、2個西紅柿洗淨後去蒂切小塊。

2、碗中打入3個雞蛋，加1小勺鹽攪散備用；

3、熱鍋熱油倒進蛋液，蛋液凝固後用筷子攪散，炒好後先盛出來。

4、鍋中加少許油後轉中火，下西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，再來一把蒜末增香，繼續炒2分鐘。

5、再加半碗清水、2勺糖，蓋上蓋子焖一會兒，湯汁隻剩一半兒的時候把雞蛋加進來；再來點生抽調味兒，拌勻後再來一把蔥花出鍋，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，湯汁拌飯是絕配；

“常吃菠菜，大腦不衰”，菠菜被稱為“蔬菜之王”，它的營養價值高，還有“營養模範生”之稱。

推薦食譜【菠菜團子】

〖 食材清單 〗胡蘿蔔1根、菠菜1把、香菇适量、雞蛋 3個、蝦皮适量、一大勺玉米澱粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、鹽

〖 制作步驟 〗

1、胡蘿蔔1根，先削皮，然後擦成絲；菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗幹淨後撈出來先放一旁；

接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來後先裝起來放一旁；然後下菠菜焯水1分鐘，撈出來後過一下涼水

菠菜的顔色會翠綠翠綠的，擠幹水分後先裝起來；接着把胡蘿蔔絲也倒進來焯水1分鐘，撈出來就可以了；

2、碗中打入3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花後盛出來；

3、接着我們把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段兒就可以；

4、接着準備一個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來，再來一把蝦皮後開始調味兒，生抽、蚝油、香油、鹽，再來一大勺玉米澱粉和一勺面粉

攪拌均勻後能捏成團兒就行；太稀了就加面粉，太幹了就加少許清水，能捏成一個小圓球就可以了；

5、全部捏好後再滾上一圈玉米面，薄薄的一層就行；

6、接着擺放到蒸鍋裡面來，每一個之間稍微留點空隙，水開計時，大火8分鐘出鍋；

7、蒸團子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水，拌勻後就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃；

8、丸子蒸熟後就可以出鍋了，顔色非常的漂亮，裝入盤子裡後就可以開吃了，薄薄的一層玉米面不僅口感細膩，還特别的香；掰開裡面都是滿滿的蔬菜，好看又好吃，清爽不油膩，用來做早餐也是快手又簡單。

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