又到了紅薯豐收的季節，紅薯是很常見的農作物之一，它含有豐富的纖維素、維生素、胡蘿蔔素和多種人體所需的微量元素，而且紅薯的飽腹感很強，很多朋友會拿它來代替主食，多吃紅薯對身體是有好處的，不管是老人小孩都能吃；

秋季收獲的或者買回家的紅薯在旁邊放上一段時間，會變得很甜，而且口感會更香甜軟糯的，那甜甜的紅薯做法也是多種多樣的，今天和大家分享常見的這4種，喜歡的朋友可以試試！

一、【烤紅薯】

烤紅薯應該是大家最喜歡也是最受歡迎的一種做法了，每到秋冬季節，街上就會出現很多賣烤紅薯的小販，遠遠的就能聞到紅薯的香味，其實烤紅薯并不難，自己在家就能做，今天和大家分享家庭版烤紅薯的做法，烤的時候注意2個小技巧，在家就能烤出香甜軟糯的烤紅薯；

【原材料】紅薯8個；

【做法】

1、買回家的紅薯先清洗幹淨，烤紅薯最好用這種細細長長的，更容易烤熟，品種可以選擇紅心或者是黃心的，白心的紅薯烤出來沒有前面那兩種好吃；

2、清洗幹淨的紅薯浸泡在鹽水中，浸泡10分鐘左右，是因為淡鹽水能弱化紅薯中氧化酶的作用，這樣能減輕不小心吃多産生的腹脹、打嗝等反應，而且淡鹽水并不會讓紅薯變鹹，反而能讓紅薯吃起來更香甜；

3、浸泡好的紅薯瀝幹水分，可以在表面包上一層錫紙，錫紙可以鎖住紅薯中的糖分和水分，烤出來的紅薯會更甜更糯；還能讓紅薯熟的更快，最主要的是避免紅薯的汁水流出來，省去清洗烤網的煩惱；

4、包好的紅薯放進烤箱，上下火220度，烘烤50分鐘， 如果紅薯比較大，需要延長烘烤的時間，實在不會判斷的，可以拿一個紅薯出來看看，熟了就可以出爐了；

5、烤好的紅薯能聞到濃濃的香味，而且又甜又糯；

二、【紅薯粥】

在天氣比較幹燥的秋季，早上來上一碗暖暖的紅薯粥是很不錯的選擇，主要是紅薯粥的做法也簡單，隻要有電飯鍋，煮上去等煮熟就能直接喝，有預約功能的還可以提前一晚預約，這樣第二天早上就能直接喝了，簡單方便卻又營養健康；

【原材料】紅薯200g、大米100g、水1000ml；

【做法】

1、買回家的紅薯清洗幹淨，削掉外皮，切成自己喜歡的大小的塊狀或者是丁狀；

2、鍋中加入切好的紅薯塊、清洗幹淨的大米，倒入大約1000ml的清水，本身應該是1:8，但是加了紅薯，所以可以稍微多給一些水，但也不要給太多；

3、放在電飯鍋中，直接按煮粥鍵，等它煮好就可以了；

4、煮好的紅薯粥裝碗，就能吃了；

三、【炸紅薯片】

炸紅薯片是8090後朋友兒時的記憶，可能也是那時候最好吃的零食了，酥脆的紅薯片，咬上一口咔嚓咔嚓響，而且又香又甜；現在正是紅薯大量上市的季節，喜歡的朋友也可以自己試試，比外面買的更健康更好吃；

【原材料】紅薯、玉米澱粉；

【做法】

1、準備好的清洗幹淨的紅薯去皮，去皮之後直接用削成紅薯片，越薄越好，可以借助家裡有的工具，這樣削出來的紅薯片厚薄比較均勻，避免自己刀切的總是厚薄不均勻；

2、紅薯片削好之後放在清水中清洗一遍，洗去表面多餘的澱粉；

3、清洗之後馬上撈出來瀝幹水分，往瀝幹水分的紅薯片裡面加入适量的玉米澱粉，攪拌均勻，讓紅薯片表面能均勻的粘上澱粉就可以；

4、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入裹好澱粉的紅薯片，最好一片一片夾進去，避免粘連在一起，中小火炸至，不能用大火，因為紅薯片中水分含量較多，避免大火把紅薯片表面炸糊，卻還沒有炸酥脆；

5、炸至紅薯片變卷曲，表面變得金黃，就可以出鍋了，撈出紅薯片，放在吸油紙上，吸去表面多餘的水分；

6、酥脆香甜的炸紅薯片就完成了，如果一次性做的比較多，等晾涼之後可以密封保存，以免受潮；

四、【拔絲地瓜】

紅薯也叫地瓜，說起地瓜，除了甘梅地瓜，最先想到的肯定就是拔絲地瓜，這也是一道東北名菜，一般去吃東北菜都會點上這麼一盤，它色澤金黃、香甜可口，咬上去還有些外焦裡糯的感覺，味道是非常好的；想要做好拔絲地瓜，熬糖是關鍵，今天和大家分享的是用水熬糖，除了比油需要多一點的時間，其它都會更加簡單，成功率也會更高；

【原材料】紅薯500g、水50g、白糖100g；

【做法】

1、紅薯去皮，切成滾刀塊；

2、鍋中加入多一點的食用油，油溫有點熱，就可以放進去了，中火炸，紅薯在炸的過程中不會浮起來，期間要注意攪拌，避免糊鍋；

3、炸到紅薯表面金黃，邊緣有些微微焦黃就可以出鍋了，出鍋把表面的油瀝幹；

4、鍋中加入50g水，100g白糖，開大火煮開，剛開始不用攪拌，燒開之後轉中小火，邊緣顔色變深之後開始攪拌，這時候糖漿的溫度在160度左右，開始用鏟子攪拌，這時候已經幾乎沒有水分了，攪拌1分鐘左右，就能升到200度左右；

5、然後放入地瓜，快速翻拌均勻，讓地瓜裹上糖漿，出鍋裝盤；

6、做好的拔絲紅薯要趁熱趕緊吃，軟綿香甜；

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