說起大蒜，可以說我們每個人都不陌生，這是我們日常生活中非常常用的一種調味蔬菜，吃法可以說是多種多樣，而且還不管是南方人還是北方人都喜歡吃，尤其是老蒜，用途更是多種多樣。

經常購買大蒜的朋友可能還發現了一個問題，那就是我們去超市購買大蒜的時候，看起來大蒜都是好好的，當我們把大蒜買回家幾天後就會發現，這些大蒜要麼幹了，要麼發芽了，最後不得不扔掉。由于這種情況比較常見，很多朋友不解，甚至以為是超市做了什麼手腳，在超市好好的，我們買回來後不久就壞了，真的是這樣的嗎？

其實超市是沒有必要去做這個手腳的，再說就算有那個心，還未必有那個技術，那麼到底是什麼原因導緻我們在超市購買來的大蒜，要不了多久就發芽幹枯了呢？我們就一起來看看這個問題。

大蒜也算是一種吃法多種多樣的調味植物，隻要不是剛在地裡發芽的，都是可以吃的，就算是在地裡發芽了，也是可以吃芽的，隻是沒有這個必要，而長成嫩苗的時候，就可以吃蒜秧、大一點可以吃蒜葉、出苔了可以吃蒜苔。老了挖出來就可以是蒜根了，不得不說，大蒜在這裡還真有點豆腐的能耐，至于大蒜腐爛的原因，主要有下面幾個：

第一：本來就不耐存儲

大蒜如果是挖出來的老蒜，其實本來就不耐存儲的，哪怕是專門的種植戶，長期保存也容易出現腐爛和發芽的現象，隻是專業的種植戶對大蒜的習性比較了解，相對來說保存的時間比較長。

第二：買回家後存儲條件變了

我們都知道，超市裡面的大蒜，都是小批量的展出銷售的，大量的大蒜，都是放在特殊的環境下保存的，其實這也是為了避免大蒜腐爛。當我們把大蒜買回家以後，雖然我們擁有的數量不多，但是由于我們消耗慢，存放的時間還是很長。

存放的位置一般放在廚房，這種位置通常潮濕，溫度還不低，這是非常利于大蒜發芽和腐爛的，所以我們買回家的大蒜，感覺要不了多久就腐爛了，并不是超市做了什麼手腳，而是我們沒有好的存放環境，而且存放的時間過長。

正如上面所說，大蒜本來就容易腐爛，所以在存儲上，必然是需要有一定的技術和條件的， 如果是種植戶，那麼他們自然可以為了長期存儲大蒜而準備較好的存儲環境，但是作為家庭來說，我們能夠存儲大蒜的方法，最好的還是利用家裡日常的廚房工具就可以解決的，這裡給大家分享我們自己家的存放方法。

第一：少量購買

其實不管是哪種存放方法，經過小編嘗試都不是很管用，哪怕是放在冰箱裡面，無非時間長一點，還是會腐爛或者發芽。我們家最常用的方法就是少量購買，如果是在農村，每家每戶都會種植一些，他們對大蒜了解，想要長時間保存自有自己的辦法，所以也沒有必要擔心腐爛或者發芽。

對于我們居住在城市的朋友來說，如今城市除了有大型超市之外，幾乎每幢樓下都有生鮮超市，這些超市裡面都是有大蒜的，而且我們買菜的頻率也最多三五天就要買一次。

根據小編的觀察，大蒜雖然不耐放，但是放半個月通常是沒有問題的，所以我們在購買的時候，主要注意一次購買的量不要太多，買夠吃一個星期的，那是非常安全的，小編認為這是比較好的方法。

第二：放進冰箱裡面

關于大蒜家庭的保存方法很多，什麼高溫保存、低溫保存。密封保存，其實在小編看來，我們最方便保存的方法最好的就是直接扔進冰箱，這是我們最容易獲得的保存環境。這裡要注意，是放在冰箱的保鮮室，腐爛和發芽的時間都會延長。

第三：購買的時候選擇幹燥飽滿的

其實超市裡面的大蒜，如果長時間沒有賣出去，也會發芽腐爛，所以在我們購買的時候，如果看到大蒜已經發芽或者幹枯，說明這些大蒜存放的時間已經不長，不能選擇這種，要選擇看起來還比較新鮮，幹燥飽滿的，存放的時間會相對較長。

雖然我們有很多方法應付大蒜腐爛，但是腐爛還是難以避免的，通常大蒜腐爛都會伴随着發芽，那麼當我們發現我們的大蒜腐爛的時候，有沒有什麼應對的方法呢？

對于腐爛的大蒜來說，自然是不能吃的，但是也不是說就完全的沒有了利用價值，如果我們發現買來的大蒜已經發現，不能再吃的時候，還有一種辦法，那就是栽種起來，吃蒜苗。

雖然城市裡面沒有土地，但是種植花草的經驗，城裡人可能比農村人更加豐富，而大蒜的種植，比起種植一般的花卉要簡單很多，隻要有點泥土，澆澆水幾乎都能應付過去。

所以我們可以仿照這種方法，用家裡不要的鍋盆或者花盆之類的，在裡面放上土，然後把已經發芽的大蒜埋進土裡，經常澆水，要不了多久這些大蒜就可以長成蒜苗，我們就可以吃蒜苗了。你還有哪些保存大蒜的方法呢？不妨也給我們分享分享呗。