本文來源：時代周報 作者：塗夢瑩

喜茶當VC，越當越上瘾。

近日，喜茶再度高調出手，投資新式果汁飲品品牌的野萃山。天眼查顯示，野萃山品牌的運營主體深圳市豪麟餐飲有限公司發生工商資料變更，喜茶成為控股股東，持股60％。喜茶創始人聶雲宸成為董事長。

作為喜茶首個并購品牌，野萃山以“分子果汁”為靈感，專注于原創特調果汁，主張采用“冷萃鎖鮮”工藝，并宣稱堅決不添加NFC果汁與香精，一度被外界稱為是飲品“愛馬仕”。自2019年在深圳成立，野萃山目前已擁有超過30家門店，但并未走出深圳。

“喜茶投資并購野萃山的原因，是基于對野萃山創業精神的共鳴以及品牌的欣賞，日後會在尊重野萃山品牌獨立發展的同時，為野萃山提供資源支持與協同。”喜茶相關負責人向時代周報記者表示。

“未來，在喜茶的全面支持下，野萃山将啟動全國發展計劃。”上述負責人進一步透露。

事實上，吸引喜茶的新式茶飲品牌并不隻有野萃山。今年10月，喜茶還投資了專注日系風格的桃味茶飲品牌和気桃桃，此前還一度傳出要入手樂樂茶。

一個共同的規律是，從投資咖啡、雞尾酒再到分子果汁，喜茶投資的，都是“喝”的生意。

開啟瘋狂投資

今年以來，喜茶投資布局動作明顯且頻繁。

今年7月，主打精品咖啡的品牌Seesaw宣布完成A 輪過億元融資，喜茶以約5％股份入股，Seesaw估值從原先的2億元飙升至10億元；9月27日；喜茶拿下野生植物品牌YePlant的15%股份，該品牌主要産品是野生植物燕麥奶。

10月27日，喜茶公開宣布投資和気桃桃，成為上海桃家餐飲管理有限公司的股東，占股5.1%；之後短短半個月不到，喜茶又拿下預調酒品牌WAT的A輪投資，與BAI資本、番茄資本共同領投。

加上此次入局的野萃山，喜茶在半年内已經完成5次投資。

某種程度上，野萃山和喜茶存在一些契合點。

11月18日，新消費品牌投資人萬烨（化名）向時代周報記者表示，在品牌定位和主打價位方面，野萃山都接近與喜茶的消費人群；而在門店布局上，野萃山針對不同商圈和消費場景，許多門店與喜茶有部分對應。

目前，野萃山旗下有旗艦店、标準店和ToGo外賣店三種門店類型，覆蓋深圳核心商圈、寫字樓與休閑娛樂中心；對應之下，喜茶針對不同服務類型，推出旗艦店、标準店和Go外賣店等。

更讓喜茶青睐的，或是野萃山所主打的細分果汁領域。

（圖源：野萃山微博）

據前瞻産業研究院數據，2020年，中國果汁行業市場規模近1300億元，在各類果汁企業中，低濃度果汁廠商仍是主流。優質産品的消費需求日益高漲，非濃縮還原（NFC）果汁和冷壓果汁等純果汁産品銷量增速明顯。

“野萃山在深圳已有龐大的消費客群，野萃山店均月銷量超過14000杯。而在外賣業務上，野萃山也位居美團外賣同品類商圈第一、果汁品類全國第一。”喜茶品牌部門相關負責人告訴時代周報記者。

真正讓野萃山收獲關注并得以出圈的，是旗下一款“千元果汁”産品。

野萃山打出的賣點是“高品質現萃果汁品牌”，在單價多為30元一杯的産品之外，有幾款歸納為鎮店之寶的果汁價格每杯為108元—1000元。一款名為“金玉三撚橄榄汁 ”，單杯售價高達1000元。野萃山對外宣稱，産品原材料出自金玉三撚橄榄，一瓶用足1斤，市場價約為800元，制作需要3個小時，盛裝用的器皿也是金色杯子。

這一杯看上去平平無奇的橄榄汁，每一口都是金錢的味道。

（圖源：野萃山微博）

投資加速之餘，喜茶也在更快融入所投資的品牌。

今年8月，投資Seesaw不久，喜茶在官方公衆号宣布推出款“生打椰椰咖啡系列”新品，并稱以前的喜茶真的不懂咖啡，現在決定重新開始。

除了直接上新咖啡新品，喜茶還與Seesaw聯名，推出融合芝士、綠妍茶和咖啡的月餅禮盒，作為限定的中秋節産品；11月6日，喜茶宣布與野生植物品牌YePlant攜手，在YePlant的“加野系列”燕麥奶中融入咖啡，推出聯名新品“野孩子燕麥拿鐵”。

“相比直接推出或合作系列産品，喜茶直接成為資本方，能夠加快品牌之間的融合，獲取更進一步的産品開發或其他合作。”萬烨表示，随着新式茶飲品牌競争越來越激烈，這種行業頭部品牌現象收并購同領域品牌的情況将變成常态。

積極尋找下一增長目标

頻繁投資的同時，喜茶還在同步加快預包裝系列産品的布局。

10月15日，喜茶推出清暴檸·檸檬綠妍、濃暴檸·檸檬粵紅兩款瓶裝新品，在線下門店以及全家、711等便利店渠道同步上架。截至目前，喜茶的預包裝産品中，包括涵蓋葡萄味、桃味與西柚等風味的6款氣泡水、3款果汁茶、1款輕乳茶和2款暴檸茶。

在消費空間與場景的投入上，喜茶也不遺餘力。

今年以來，喜茶陸續在北京、上海、西安、深圳等衆多城市開設主打空間概念的門店。其中，9月21日，喜茶在深圳南頭古城推出全球首家手造店，上下共有三層空間，通過手造的方式制作創新飲品，與其他門店品類有所區分。時代周報記者不完全統計，僅在9—10月，喜茶已經新推出超過5家概念門店。

值得注意的是，近期，喜茶關聯公司深圳美西西餐飲管理有限公司發生工商變更，經營範圍新增化妝品零售。此前不久，喜茶還在經營範圍中新增口罩銷售。

無論大張旗鼓的投資，還是重金投入門店擴張以及擴充經營範圍，喜茶正在謀求新的發展方向，不過前景如何依舊尚未可知。

對比之下，部分新式茶飲品牌正在收縮戰線。11月，茶顔悅色宣布關閉多達87家門店，相當于全部門店的近五分之一；此前，樂樂茶也已開始大規模關店，稱做進一步優化，但外界傳聞閉店率近50%。

奈雪的茶最新的公告也透露出了一絲焦慮。10月29日，奈雪的茶發布三季度運營情況及盈利預警公告，稱預計2021年全年錄得收入較2020年的增長幅度将低于預期。