秋季進補酸蘿蔔老鴨湯原來這樣做?老鴨湯算得上是一個滋補身體的營養品，鴨肉口感有嚼勁，味道鮮美，具有美容養顔、益氣補虛的功效，尤其是夏季流了一身汗，感到疲倦時，一碗老鴨湯讓你精神滿滿，我來為大家科普一下關于秋季進補酸蘿蔔老鴨湯原來這樣做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
秋季進補酸蘿蔔老鴨湯原來這樣做
老鴨湯算得上是一個滋補身體的營養品，鴨肉口感有嚼勁，味道鮮美，具有美容養顔、益氣補虛的功效，尤其是夏季流了一身汗，感到疲倦時，一碗老鴨湯讓你精神滿滿。
準備主食材：老鴨一隻。蘿蔔兩斤
準備配材：鹽，生油。香蔥，生姜片，
1、準備處理好的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分别斬成小塊，洗淨的蘿蔔兩個，切成方塊，香蔥切成蔥段，生姜一小塊切成姜片。
2、起鍋添入适量清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉均勻受熱，水開後，撇去浮沫（這樣更好去除腥味），焯水2分鐘撈出涼幹水份。
3、将鍋煉熱再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入味，倒入鴨肉，開大火快速翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。
4、鍋中再添入适量的清水，放入生姜片，加入食鹽5克，白糖1克提鮮，水開後下入鴨肉和蘿蔔，這樣可以使鴨肉更容易煮爛，開大火煮3分鐘關火，再把鴨肉和湯汁倒入砂鍋中，加入胡椒粉3克，改成小火連續炖40分鐘。
5、時間到了關火，掀開砂鍋蓋，攪拌化開，盛入湯盆中，最後再撒上少許蔥花和香菜，味道鮮美，美容養顔、益氣補虛的蘿蔔老鴨湯就成功了。
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