首页
/
每日頭條
/
美食
/
農村野菜的家常做法
農村野菜的家常做法
更新时间:2025-02-20 17:36:16

我是煙火事,這裡有我的廚房、生活和故事,以及一個柴米油鹽醬醋茶的夢想。每日更新食譜,歡迎關注、評論、點贊、收藏或者分享轉發給更多的朋友學習。如果您對于菜品的制作有不同見解可以留言讨論,也歡迎和我一起分享您的拿手菜品或者家鄉特色美食。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)1

枸杞芽炒肉

雨水過後氣溫回暖,柳樹和香椿樹開始發芽,田間地頭各種野菜開始冒頭。沒錯,又到了吃“鮮”的時節。 這個時節各種野菜正鮮嫩,成了家家戶戶飯桌上的常客。《紅樓夢》中的探春和寶钗愛吃一種野菜——油鹽炒枸杞芽。枸杞芽到底是什麼呢?能吸引十二钗中的這兩位呢?其實枸杞芽就是春天枸杞樹上新發的嫩芽,也算是春天的一種野菜,有的地方也管它叫它枸杞頭。中國自古就食用枸杞芽,中醫認為枸杞芽能清火明目,所以舊時貴族和民間都會食用它。元魯明善《農桑衣食撮要》卷上“種枸杞”中言“嫩芽葉可作菜食”。《遵生八箋》中說:“枸杞頭:枸杞子嫩葉及苗頭采取如上食法,可用以煮粥更妙。四時惟冬食子。”清王聞遠《西蜀唐圃亭先生行略》稱:“僦居吳市,僅三數椽,蕭然四壁,炊煙嘗絕,日采廢圃中枸杞葉為飯。”可見,枸杞芽不但可入藥,也做成飯菜食用。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)2

枸杞芽

新鮮的枸杞芽肥肥嫩嫩的,一掐就斷。枸杞芽的吃法有很多,一把新鮮的枸杞芽加上點瘦肉或者豬肝,無論是爆炒還是煮湯,味道都極其鮮美。當然還可以試試最經典的做法油鹽炒枸杞芽,隻用油鹽炒香,炒好的枸杞芽碧綠生青,入口鮮嫩且脆,更能吃出枸杞芽的清新本味,春天的野菜吃的就是一個新鮮。接下來我們就一起來看一看這道【枸杞芽炒肉】具體是怎麼做的吧?

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)3

枸杞芽炒肉

枸杞芽炒肉

所需食材:枸杞芽400g、裡脊肉200g、枸杞10g、大蔥20g、姜10g、幹辣椒2個、料酒10ml、澱粉1g、生抽10ml、花生油10ml、鹽1g

制作過程:

1、首先我們要準備好制作這道【枸杞芽炒肉】需要用到的所有食材:先把新采摘的枸杞芽放到水中洗幹淨後撈出瀝幹水分,枸杞用水泡軟,大蔥切蔥花、姜切成姜絲、幹辣椒切辣椒段備用。把裡脊肉洗淨後放到案闆上,用刀切成薄厚均勻的肉片,然後将肉片放入碗中調入料酒和澱粉抓勻,這樣處理過的肉片,炒出來口感比較嫩滑。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)4

枸杞芽炒肉

2、炒鍋中火燒至掌心灼熱,然後倒入花生油,轉大火燒至油熱後放入切好的蔥花、姜絲、和幹辣椒段,小火爆香後下入肉片迅速滑散。炒至肉片變白後放入泡好的枸杞,調入生抽翻炒入味。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)5

枸杞芽炒肉

3、倒入枸杞芽大火爆炒至斷生。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)6

枸杞芽炒肉

4、加鹽調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)7

枸杞芽炒肉

5、一盤鮮香美味的枸杞芽炒肉就做好了,枸杞芽初入口有一點點苦澀,細嚼之後就會有絲絲回甜。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)8

枸杞芽炒肉

烹饪秘籍:

1、切好的肉片提前用料酒和澱粉漿一下,可以鎖住肉片裡的水分,炒出來口感會比較嫩滑。

2、炒枸杞芽時要注意火候,一定要大火快炒,這樣炒出來的菜才好吃。

農村野菜的家常做法(農村野菜枸杞芽)9

枸杞芽炒肉

今天的分享就到這裡,在這裡十分感謝大家抽出寶貴時間閱讀完本文,每一份閱讀都是一份支持,如果大家發現了本文中的一些錯誤,還望大家不吝賜教。歡迎大家在評論區裡面讨論,發表自己的意見。如果您覺得這道菜的做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!以上圖文均為本人原創,并已簽約維權,以盈利為目的的抄襲,搬運必追究到底!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
輕食沙拉減脂餐食譜
輕食沙拉減脂餐食譜
不知道大家有沒有發現,“減脂餐”一般都會配有有調味醬汁,比如“意大利油醋汁”、“法式油醋汁”等,聽起來很高大上,但是做起來非常簡單。本來不是很有食欲的減脂餐,拌上調味醬汁之後,瞬間胃口大開。今天百萬就把自己珍藏好久的“減脂餐調味醬料”配料免...
2025-02-20
芝士土豆泥
芝士土豆泥
芝士土豆泥?準備好所有食材:芝士,土豆,玉米,奶油,我來為大家講解一下關于芝士土豆泥?跟着小編一起來看一看吧!芝士土豆泥準備好所有食材:芝士,土豆,玉米,奶油。先将玉米剝出來用微波爐叮一分鐘後取出備用。土豆去皮切片隔水蒸熟透。土豆倒入碗内用...
2025-02-20
涼拌蒜苔的家常方法
涼拌蒜苔的家常方法
蒜苔是一年四季都有的青菜,夏天的蒜苔撕成條涼拌,鮮嫩開胃,比炒肉還好吃,更适合炎熱的夏天。【涼拌蒜苔】原材料:蒜苔1把調料:鹽,生抽,陳醋,大蒜,小米椒,香油,白糖制作過程:1、煮鍋加水燒開,放入蒜苔焯水十幾秒,稍微變軟撈出後過冷水。2、撈...
2025-02-20
秘制黃豆醬怎麼做
秘制黃豆醬怎麼做
黃豆也叫黃大豆,在田間地頭,我每年都會種植一些自己來吃,秋收除去莢殼,晾曬儲存,冬季用來磨豆漿最合适了,老百姓親切的稱呼它為“植物肉”,它的營養蛋白質可以媲美肉類,人在熬夜、疲勞的時候,免疫力下降,吃黃豆可補蛋白,提高精力。朋友們在家都如何...
2025-02-20
脂肪肝患者的飲食與禁忌
脂肪肝患者的飲食與禁忌
本報記者鄭志強吳雪琴通訊員黃芳銘福建省泉州市第一醫院副教授黃子成介紹,人體正常肝髒含脂量在2%—4%,當肝細胞内脂質蓄積超過肝濕重的5%,光鏡下每單位面積見>30%的肝實質細胞出現脂變,稱為脂肪性肝,簡稱脂肪肝。脂肪肝多見于長期飲酒、脂質攝...
2025-02-20
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved