榆林最好吃的羊蹄子-tft每日頭條

最近在大西北，穿越了青海、西安，來到了甯夏。

“我出了甯夏不吃羊肉。”

甯夏人對本地的羊肉有着十足的自豪感。坊間更是流傳着讓不吃羊肉的外地朋友破戒的美食逸聞。

甯夏人有驕傲的資本。這裡幹燥少雨，晝夜溫差大，遍地生長着苜蓿、甘草、苦豆子等等牧草，而且土地礦物質含量高，普遍富硒。

榆林最好吃的羊蹄子（出了西北他們都不吃羊）1

在甯夏銀川，懷遠夜市裡有一家羊蹄子非常出名。

炭香與鮮嫩的肉質，相伴奏出滋滋的樂響，拷出來的羊蹄子配上老闆的秘制蘸醬。

這是煙火裡熏陶出來的美味。

香！

榆林最好吃的羊蹄子（出了西北他們都不吃羊）2

品嘗了甯夏的羊，大概就懂了為什麼北方人來到南方後對羊肉那麼嫌棄了。

西北的羊，尤以鹽池灘羊最為知名，灘羊，号稱喝的是山泉水，吃的是中草藥，就連拉出來的羊糞蛋兒，都堪稱“六味地黃丸”，但是無奈灘羊的年産量實在是低，就算是隻給當地人吃，還有點供不應求呢。

灘羊肉質細嫩，沒有腥膻味，脂肪均勻含量低，有提氣補虛、生血益腎的功效，受不了膻味的人可以嘗試一下，不吃到嘴裡你都不知道這是羊肉！

據說每年有不少人專門過來預訂小羊羔，晚了，最好的羊就吃不上了。

榆林最好吃的羊蹄子（出了西北他們都不吃羊）3

随着《人生一串》的熱播，羊蹄子成了來甯夏銀川懷遠夜市必吃的一道燒烤。

大鍋鹵出的羊蹄，膠質滿滿，再經炭火炙烤，表皮焦焦的，富有嚼勁，靠近蹄尖的部分韌勁更足，搖來晃去的蹄筋也讓人無法忽視它的存在。

孜然、辣椒、鹽調味後，香氣濃烈，舉着羊蹄張牙舞爪地啃，完美融入甯夏喧鬧無比的夜生活。

夠味！

榆林最好吃的羊蹄子（出了西北他們都不吃羊）4

用嘴去感觸烤羊蹄外表微酥，用舌頭描繪烤羊蹄的紋理肌膚，用牙齒感受烤羊蹄的嫩滑……

在這裡，隻吃一隻烤羊蹄是不夠的，一隻接着一隻，直到大腦記住烤羊蹄的汁水味，讓你以後一聽見“烤羊蹄”嘴巴裡自然分泌出口水。

入味！

榆林最好吃的羊蹄子（出了西北他們都不吃羊）5

燒紅的炭火上烤着來自西夏的紅與白，兩大塊兒瓷實的灘羊腿肉，夾着那塊兒來自鹽池草原肥碩的羊尾油。

一口咬下去，清爽的草原氣息和鮮嫩的口感。這麼大的串撸起來，你就說過不過瘾？

鼻腔裡充斥着西北羊的鮮香，其他的羊就入不了眼了。

也許出了新疆的羊，沒有幾個地方能媲美了吧。

甯夏的灘羊，是西北荒漠中綻放出的一朵自由的靈魂，隻有這樣才能解釋灘羊為什麼不同于别的羊了吧。

自由的生物，總是充滿了陽光的味道。

下期預告

買了羊蹄，偷到蘸料方子，自己在家做。