大家好我是阿俊今天跟大家分享一道茄子的新吃法，小孩子們特别愛吃，具體做法請看下文。
第一步：準備青茄子一個，切掉根部刮去外皮切成1厘米左右的小方丁。
第二步：把切好的切丁放入一個盆中，加入适量的玉米澱粉，用手攪拌均勻，然後在撒上少許清水，在抓一把玉米澱粉，進行二次拍粉，小技（茄子上裹上多層澱粉炸出來才會酥脆）。
第三步：起鍋燒油，油溫5成熱下入拍好澱粉的茄子，開中火炸1分鐘左右，一邊炸一邊用勺子攪動防止粘連，炸好撈出，油溫升至7成熱，把炸好的茄子在複炸15秒，炸好撈出控油備用。小技巧（複炸後的茄子不回軟，外表更酥脆）。
第四步：鍋中加入半勺清水，再加入半勺白糖，開大火不停的攪拌，等到大泡變小泡改為小火，這時候看到糖漿水份蒸發完畢，變的粘稠，熬成微黃色關火倒入炸好的切丁快速翻炒幾下，在撒上熟芝麻一大把翻炒均勻即可出鍋。
好了這道簡單好吃的麻團茄子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
我是阿俊，感謝大家對阿俊美食記的支持和關注，喜歡我做菜的朋友就關注我吧！ （詳細視頻教程在我的主頁）阿俊謝謝大家觀看。
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