大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。常見的草，因“氣味”被嫌棄！營養極高，清熱敗火，拌一拌特香！

農村長大的我，農村生活充滿我整個童年。沒有錢買玩具，就把家門口的竹子做成玩具。跟着哥哥姐姐到山坡上放羊，然後摘各種野果挖野菜，有時烤地瓜等待。經濟條件沒有現在的好，但是精神生活卻很富足。

農村在不同季節會有對應的各種野菜，魚腥草便是其中的一種。開着白色的小花，潔白漂亮，鼻子湊進去聞，有一股獨特的味道。喜歡它的人覺得很鮮香，但是也有很多人接受不了這個味道，就将其棄之。

不要小看魚腥草，營養可高，清熱去火，消炎抗菌，味道超級好。魚腥草全身是寶，嫩葉嫩莖可以涼拌，炒等，而老莖将其炖湯，湯汁清甜解膩。炎熱的夏季。食欲差，胃口提不上來，魚腥草就很适合。今天我們就用它來分享一款美食，幾種普通食材放在一起拌一拌，幾分鐘就可以吃，鮮美營養，您一定要試試！

涼拌魚腥草根

準備食材：

魚腥草，黃瓜，木耳，花生，辣椒醬，食鹽，白糖，香油，醬油

具體做法：

1.摘回來後的魚腥草放在盤中，用手将魚腥草上面的須須去掉。這些處理的時候比較繁瑣，所以要有耐心，因為美食是值得等待的。魚腥草的根須處理幹淨後放在盤中，裡面加入适量的水，用手來回搓洗2-3次，将其表面搓洗幹淨。洗到下面這樣白白就可以撈出來放在一旁瀝幹水分；

2.魚腥草是可以直接生吃的，瀝幹水分後的魚腥草用手将其折成小段，折好後放在一旁備用；

3.準備好的木耳放入盆中，加入适量的溫水。用溫水将木耳泡發，不僅可以縮短時間還能減少營養的流失。木耳泡發後，撈出放在清水中搓洗幹淨。細心的話就可以看得到木耳搓洗後的水很髒，洗2-3遍後放在盤中備用；

4.黃瓜放在盆中，手心抓一把食鹽，在其表面來回搓洗幾遍，搓洗幹淨後的黃瓜用清水沖洗一下。黃瓜的表皮不去掉，拌出來的口感更加脆口；洗淨後的黃瓜放在案闆上，用刀背直接拍碎。刀背拍碎的黃瓜容易入味；

5.鍋中燒開水，水開後，将洗淨的木耳放入鍋中焯水。焯水3分鐘後撈出放在涼水中過涼，随後撈出放在盆中，倒入洗淨的魚腥草，黃瓜條；

6.往裡面加入适量的食鹽，白糖，醬油，還有花生，辣椒油，香油用筷子将所有的食材攪拌均勻。這些花生是提前準備好的，所以需要的時候就取出來适量放進去即可。（炒花生也需要技巧，火不能大，要小火慢炒，出鍋後的鮮香不焦）

7.食材攪拌均勻後就可以準備食用，涼拌好後可以再放15分鐘左右，這樣食材可以更好地入味，鮮香可口，味道超級棒。

一道夏日大家都喜歡的涼拌菜就完成，食材很入味，魚腥草跟木耳爽脆可口，還有花生米的香味，黃瓜的爽脆多汁，多種食材融合一起，味道口感都超級豐富。今天這個做法加入的辣椒不多，相對清爽，喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒。

小貼士：

1. 魚腥草清洗的時候要将其表面的須須處理幹淨，才不會影響美觀及口感。處理後，用手搓洗幾遍，将其表面的髒物洗幹淨；
2. 木耳泡發的時候加入溫水，加速泡發，而且防止營養流失；
3. 黃瓜要拍的，可以增加其橫切面，拌的時候易入味；
4. 涼拌時加入适量的花生米，出鍋後的味道更加鮮香好吃。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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