甲魚的營養價值及功效禁忌?甲魚中含有鐵質和葉酸等，能增強造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢複疲勞甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲症和視力減退，有助于對多種眼疾的治療甲魚中蛋白質的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍蛋白質中含有18種氨基酸，并含有一般食物中少見的蛋氨酸能夠增強免疫力，抗疲勞，我來為大家講解一下關于甲魚的營養價值及功效禁忌?跟着小編一起來看一看吧!
甲魚的營養價值及功效禁忌
甲魚中含有鐵質和葉酸等，能增強造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢複疲勞。甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質。甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲症和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。甲魚中蛋白質的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍。蛋白質中含有18種氨基酸，并含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強免疫力，抗疲勞。
禁忌：由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝髒負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
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