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酸爽難忘的美味酸菜魚
酸爽難忘的美味酸菜魚
更新时间:2025-03-18 18:21:35

假期時光過得真快啊!今天是2月4日初四了。

清楚記得,去年初三是2月14日,還是個情人節。那天急着去會情人,來到了家附近的臘山湖南岸,去會會久未見面的鲫妹妹。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)1

那天正在盡興揮竿,忽然聽到西側有人落水的聲音。

由于岸邊濕滑,有個七八歲的孩子滑入水裡,他的父母見狀,先後跳入水中撈孩子。這就是父母的偉大之處啊!點贊

我與兩個釣友立即加入其中參與救人。由于岸邊陡峭濕滑,他們幾次未能上岸。

我伸出手去拉拽,差點把我也拉人水裡。一使勁,左腿膝蓋使勁擰了一下。當時沒在意,等收竿回家的時候,感覺左腿關節生疼的厲害,這可能是拉傷了吧!沒敢跟給家人說這事,就怕埋怨以後不讓釣魚去了。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)2

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)3

從受傷後,都是一拐一拐的走路,怕别人看出來,往往都是硬撐着跟沒事人一樣的,這樣隐隐作痛、時好時壞的大概持續了小半年,沒去醫院看看,後來慢慢就恢複了,真是萬幸啊!

發生在釣魚人身邊的事情有很多,今天分享這件事情,真的有些後怕啊!大冬天的,我萬一落水,五十好幾的人了真吃不消啊!能不後怕嗎?所以說,在水邊垂釣一定注意安全!

今天,還再分享一下自己制作酸菜魚的過程。因陽台我廚藝不精,不能與其他高水平釣友相比,權當春節娛樂啊!嘿嘿!見笑啦!

取草魚一尾,去鱗去腸洗淨,然後用刀在魚身上來回刮幾下去掉粘液,再洗淨。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)4

在魚鰓和尾部切兩刀,看到切口處有個白的東西,拽住,拍打魚身去掉腥腺。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)5

将魚身兩側魚肉片開後,在大魚骨處下刀,緩緩切至魚背部。然後還是從大骨刺這裡,向魚腹部方向切除魚肉,留下骨刺。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)6

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)7

剔除後的魚肉,就剩下骨架了。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)8

将魚肉切大塊,裝盆洗淨。不洗也可,最近學習相關視頻說要洗,之前做酸菜魚沒有洗過,先試試這個方法如何吧!

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)9

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)10

魚肉洗淨控水後,放入碼味包。沒有這個可加入蛋清攪拌,再加澱粉揉捏。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)11

在加入碼味包和少許料酒後,就如開制餌料一樣,張開五指快速攪拌,然後腌制等待片刻。這對釣魚人來說就不要這樣詳細描述了吧!

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)12

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)13

酸菜是成品,開袋後洗一下去掉鹹和辣味,待用。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)14

切蔥姜蒜少許,鍋内花生油适量。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)15

翻炒片刻聞到蒜香後,加入酸菜。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)16

繼續翻炒片刻,炒香。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)17

然後加入魚骨繼續翻炒片刻。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)18

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)19

然後加入開水,大火燒開。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)20

在加入白醋少許,增加味香。這個跟開餌一樣,基礎餌是酸菜和魚,味型酸辣。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)21

繼續燒制幾分鐘後,取出魚骨裝盆。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)22

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)23

再将片好的魚肉一一放入鍋内。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)24

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)25

魚片全部放入後,不要翻動,繼續大火燒開,四五分鐘後,放入适量食鹽。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)26

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)27

這時可以裝盆啦,魚肉卷在上面,下面是魚骨。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)28

再炒個青菜,一家三口的晚餐完成了。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)29

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)30

春節飲食需要清淡,一個酸菜魚,一個炒芹菜,很好的晚餐搭配,這樣的飲食才健康。

酸爽難忘的美味酸菜魚(美食分享酸菜爽口)31

好啦!這是個寄托着釣魚人情感的春節假期,照顧好自己,照顧好家人,這是必須的!

最後祝釣魚人之家平台廣大工作人員和廣大釣友大鲫大鯉玩的開心,度過一個美好的春節!

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