近期迪士尼又給了全世界一個金牌動畫，《瘋狂動物城》！無論大家是看過還是沒來得及看，這都是一部值得觀看的片子。

除了動畫片中兔子和狐狸的萌點，揭露社會醜惡和内心強大的寓意外，小編一直抱着一個很困惑的點走出了電影院。就是午夜嚎叫為什麼是藏紅花引起的？藏紅花在現實中真的會引起退化或者狂躁麼？

在中國，藏紅花主要為藥用。《本草綱目》認為有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效；在很多宮廷劇中，妃子之間的明争暗鬥，藏紅花經常是給對方下狠招的好道具，這可能與中醫認為藏紅花有促進子宮收縮、滑胎等功效的理論有關。在中世紀，歐洲人用藏紅花治療呼吸道感染、天花和哮喘。在古代，波斯人和埃及人認為藏紅花有壯陽的功效，這也許是電影《瘋狂動物城》的編劇認為，藏紅花能夠讓肉食動物性情大變的理論根據。而現代醫學研究表明，藏紅花的一些成分有抗氧化、抑制腫瘤、調節免疫能力等作用。

藏紅花風味海鮮湯#十二道鋒味複刻#的做法步驟

1. 準備好番茄，去皮切小備用

2. 将準備好的鮮蝦去泥腸，鱿魚切花紋做成鱿魚卷，小黃魚去頭去内髒待用

3. 姜切末，蒜切碎，西芹洗淨切小，紅椒洗淨切小

4. 小黃魚做成魚湯後，魚去刺骨，留魚肉待用

5. 起鍋，将姜末和蒜碎下熱鍋炒香

6. 再下西芹和紅椒炒香

7. 下番茄丁煸炒

8. 倒入鮮蝦略炒

9. 下鱿魚卷略炒

10. 放入藏紅花後，烹入白葡萄酒

11. 倒入魚湯魚肉用小火煨煮至湯汁濃稠，調味後下秋葵就ok了

12. 出鍋前撒一些意大利香草

13. 裝盤開吃~

藏紅花銀鳕魚的做法步驟

1. 鳕魚沖洗幹淨；

2. 在盤子裡先放幾片生姜；

3. 放入鳕魚；

4. 再在上面放幾塊生姜片，放些蔥斷；

5. 放一勺紅酒 ；

6. 撒上少許鹽，放上幾片檸檬；

7. 蒸鍋水燒開後放入盤子蒸五分鐘；

8. 取幾根藏紅花用開水泡開；

9. 鍋裡放入半碗高湯，加入泡好的藏紅花水燒開；

10. 用生粉勾兌水勾芡；

11. 加入鹽調味；

12. 點入香油把汁水淋在前面蒸好的鳕魚上（蒸出的水倒掉）；

小貼士

1.市面上假冒鳕魚太多，而有些大超市裡賣的十幾塊錢一塊的鳕魚肯定是假的，那其實是油魚，當然高價鳕魚可能也有油魚冒充的，最簡單的辦法是做熟後品嘗，由于假鳕魚含油脂非常高，蒸熟後有時候連筷子都夾不起來，會讓人誤解為很鮮嫩，其實這肯定是假鳕魚，真鳕魚口感确實也滑嫩，但其肉質是緊實的，絕對不會一蒸就融化的樣子，因為油魚脂肪多而鳕魚恰恰相反，脂肪含量是很低的；
2.鳕魚很鮮嫩，蒸的時候熱水上鍋，5分鐘即可，不要蒸久了影響口感；
3.高湯我一般用雞湯比較鮮美或者你也可以用肉湯或者骨頭湯；

藏紅花雞腿飯的做法步驟

1. 雞腿洗淨，放入燒開的水中，水不用太多。本來我都涼水煮去血沫的，這次和阿姨一起做她說開水好。那就開水算啦

2. 洋蔥一切四瓣放入就好啦

3. 水再次燒開時放入姜黃粉和鹽。姜黃粉和洋蔥去腥足夠了

4. 一小撮藏紅花放入研磨容器中。其實藏紅花入菜很好。有點香味，顔色也會金紅色很漂亮。實在懶得磨那你丢兩三根去煮白粥也好

5. 藏紅花研磨成粉末狀，差不多就行。。。對了現用現磨，要不香味會揮發

6. 雞肉也煮了一個小時啦。撈出來。因為有姜黃所以顔色已經挺好的了。 這裡天然氣很便宜，所以肉随便煤氣煮四五個小時對我也是常态。。。我沒有也不會用高壓鍋。。。

7. 藏紅花末加少量熱水調成汁

8. 在雞腿上澆上藏紅花調出的水。一會兒要再煎下雞腿。加了藏紅花的雞腿顔色會金紅金紅的很漂亮

9. 煎好了。漂亮吧

10. 炒制醬底。加油，番茄醬，适量鹽，适量糖。條件允許再加個新鮮青檸檬汁。沒有就算啦。黃檸檬是無法代替的。隻是小的青檸檬。很提味。哦。這時再加點肉桂粉。又是阿姨說要加！我不喜歡肉桂粉！平時不放的。好吧，加就加吧

11. 把鍋裡的雞湯倒入醬底。洋蔥就不要了

12. 大火煮開，收汁

13. 把雞腿放進去滾滾醬汁就好了。不需要再煮開

14. 忘記照傳說中的Zereshk了。。。反正也過了下油，被壓在米飯下面了。。。

15. 剛才的藏紅花水再次出場，澆在白米飯和Zereshk上。拌勻。這樣它們就很漂亮

16. 拌得了

17. 金紅色的米飯再撒在白米飯上。很漂亮吧。沒撒個造型。随便撒上去了

18. 雞腿裝盤了

19. 午飯，齊活了！這裡的生吃菜。現在我連韭菜茴香都能生吃。。。和羊差不多了

小貼士

米飯可以是普通白飯。這裡米飯太麻煩，因為類似長香米，要提前泡半小時，然後加大半鍋水，加鹽。滴幾滴油。煮至八九成熟。然後倒在濾水籃裡濾水。鍋底留一丁點水，加油，炒菜的量。鍋底可墊薄餅，厚度為一厘米左右的土豆，或者直接把濾過水的大米倒入。這樣用水汽把飯完全悶熟。鍋底也都會變成鍋巴。開鍋後在盛飯前淋些油。米飯呈松散狀，粒粒分開。不過我不喜歡鍋巴，咬不動呀。。。總之伊朗米飯是有鹹淡的，有油的。正常說他們還會在米飯上放塊黃油。吃了太肥人！我盡量按咱們中國方法做大米飯。不過您要是有空也試試這麼做米飯吧。新口味

養血滋補藏紅花炖蛋的做法步驟

1. 雞蛋3隻，藏紅花20~30根，用大拇指和食指抓一小撮這個用量。

2. 藏紅花用200ml開水沖泡，放入适量冰糖攪拌，隔水在鍋裡蒸5分鐘。

3. 雞蛋三個打散，加入300ml溫水攪打均勻，（如果喜歡吃鹹味的，可在此時加入少許鹽和雞精，如果做甜味的無需加糖）用保鮮膜包好，放入蒸鍋用大火蒸十五分鐘。

4. 蒸好的蛋羮端出鍋，揭掉保鮮膜，将事先蒸好的藏紅花湯汁澆在蛋羹上，撒上十顆枸杞子，即可食用。

5. 如果做鹹味的話，則在雞湯中放入藏紅花蒸一會兒，讓紅花藥汁充分溶解在雞湯中。因此，可鹹可甜，随君自便。

6. 男女老少皆宜，口感細膩，營養豐富，宴客大氣。

小貼士

關于藏紅花煮雞蛋現在流傳很廣的說法就是；它是一個治療不孕的偏方。這個我不能佐證真實性，但是可以介紹給大家嘗試一下。 （1）從月經的第二天開始，每天吃一個藏紅花雞蛋，連吃9天。 （2）做法：雞蛋一個，開一小口，塞入藏紅花攪拌均勻。 （3） 在一個炖盅放一點點水，放雞蛋入内，隔水蒸熟，吃蛋喝水。 （4）據說此方對于久不孕，去淤結，暖宮促孕有效果。