冰凍鴛鴦貝怎麼處理?先将貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，将每個貝肉切成段,放入碗内，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉對成汁，下面我們就來聊聊關于冰凍鴛鴦貝怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!
冰凍鴛鴦貝怎麼處理
先将貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，将每個貝肉切成段,放入碗内，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉對成汁。
炒勺上旺火，将植物油燒開後，将貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺内瀝油。
将原勺留底油燒熱，再将貝肉倒入，立即烹入對好的汁，颠翻幾次，淋香油即成。
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