如何做美味的烏冬面?,下面我們就來說一說關于如何做美味的烏冬面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何做美味的烏冬面
鹽水加入面粉中和面
面團會相當硬,沒辦法成團,盡最大的努力和均勻,蓋蓋醒發半個小時
醒好的面團裝進塑料袋裡
用質量好的袋子,不然會漏
我把面團夾在兩層紙闆裡踩,踩平了就拿出來卷起來再放回袋子裡繼續踩
踩了大約半個小時,直到變成光滑的面團
如果你不想踩,可以參考竹升面的做法,用擀面杖壓,不過壓的做法會相當相當累就是了
踩好的面團讓它松弛兩三個小時,切一小團出來
擀成2mm厚的面片,中間撒上面粉防粘
切成5mm的寬條
燒開水
煮面
小火保持微開的狀态煮十分鐘
撈起來過冷水
加點牛肉湯和香菜就可以吃了,