夏天到了，枇杷都已經成熟了，枇杷全身是寶，而且枇杷膏、枇杷蜜還可以清肺熱、降胃氣，更有止咳、化痰、平喘的作用。昨天（5月19日），姑蘇區白洋灣街道領秀金品社區的老蘇州司建文展示了枇杷蜜的制作過程，“自制枇杷蜜并不難學，大家也可以在家自制新鮮的枇杷蜜。”
司建文介紹，枇杷蜜制作前，首先要将枇杷洗淨，摘掉果柄，剝掉皮，取出果核，接着将檸檬汁擠入枇杷肉，随後将枇杷放入鍋中并加入适量的水煮開，再加入冰糖、川貝進行熬制。煮出果汁後，用小火熬40分鐘左右，并且在熬制時用勺子不停攪拌，防止枇杷粘鍋，熬制完成後放涼裝瓶，自制的枇杷蜜就出鍋了。“枇杷蜜泡檸檬富含維生素C，還具有抗菌消炎、增強人體免疫力的作用。可以将枇杷蜜沖水喝，也可以作為枇杷醬夾面包吃。”司建文說。
“小時候，家門口有顆枇杷樹。一到夏天，爸爸就帶我們摘枇杷。碰到枇杷大年，我們就把吃不完剩餘的枇杷制作成枇杷蜜保存好，那時候真的開心。”司建文說，她的枇杷蜜制作技藝就是小時候跟着家人學來的。這麼多年來，她每年都會做一些枇杷蜜，家人也都非常愛吃。當天，她還把做好的枇杷蜜送給社區工作人員泡水喝。“這段時間，你們太辛苦了。我做了些枇杷蜜，給你們嘗嘗這個夏天的味道。”（蘇報融媒記者 管有明 通訊員 楊越丹 文/攝）
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