怎麼煮草魚頭湯好喝-tft每日頭條

今天跟大家分享一道非常好喝的魚頭湯，用材簡單，喜歡喝湯的朋友一定要試下，保證不會後悔。記得以前用草魚頭煲湯，一般是搭配白菜或白蘿蔔，但考慮白菜或白蘿蔔偏寒性，這次我改用淮山，結果煲出來的湯水竟出乎想象的奶白鮮甜，不腥不膩，而且由于淮山的營養價值，使得在享受的這份美味湯水的同時，還能健脾養胃。

怎麼煮草魚頭湯好喝（草魚頭湯這樣煲）1

這份湯水煲起來非常簡單，但要煲出來的湯水奶白濃郁，兩個要點需要注意，魚頭的煎制和加湯水溫度控制，接下來分享一下做法。

食材用量

主料：草魚頭約400g，淮山300g，芹菜适量。

配料：食用油和生姜均适量、食用鹽和雞精均少許。

怎麼煮草魚頭湯好喝（草魚頭湯這樣煲）2

具體做法

1、将魚頭清洗幹淨控幹（減少放入熱炒鍋中煎制時油的飛濺)，将炒鍋加熱後，放入适量食用油，将魚頭放進去，中小火煎制各面變為金黃色。個人經驗，一定要全程用中小火煎制，大火煎制容易燒焦，小火煎制受熱不均勻。盡量保證一面煎制金黃後，再翻轉煎另一面，這樣才能保證煎出來的魚頭不散開。另外，魚頭煎制很重要，這是保證湯水奶白的前提。

怎麼煮草魚頭湯好喝（草魚頭湯這樣煲）3