小米粥要想好吃，香糯粘稠米油多，不必立即煮開，把握下面兩個方法，小孩較為喜愛喝粥，其中玉米粥、小米粥都喜歡，特别是喜歡吃上邊的一層皮，實際上那層是米油，但是，想把米油煮出來并不容易。

有很多人煮小米粥，即使煮1個多小時也煮不爛，都沒有米油，喝起來清湯挂面的，一點也不香。 那麼 ，小米粥要怎麼煮才好吃呢？有些人有的方法便是電飯煲加山泉水，倒進小米，蓋緊外蓋就不管了。 這類方式煮的小米粥也不是不可以喝，但是不好喝。 今日我就要和大夥說說怎樣煮小米粥才好吃，我們家隔壁鄰居是開粥鋪的，每日都需要煮一大鐵鍋小米粥，工作經驗豐富多彩。

隔壁鄰居說，小米粥要想好吃，香糯粘稠米油多，一定不必立即煮開，有兩個方法我們要把握好，下邊介紹給大夥兒，喜愛喝小米粥的小夥伴快來學習吧。

煮小米粥的兩個方法：

1、小米要冷藏，小米不易煮熟，即使用壓力鍋煮也需要20分鐘左右，更不要說，一般的石鍋、炒菜鍋了。 一般熬粥全是早飯、晚飯，煮的時長比較長，早晨就趕不及工作念書，晚上吃得太遲也不利消化吸收。 是否有辦法可以讓小米迅速煮開呢？肯定有方法，那便是把小米冷藏一下。 把小米放進碗中，用冷水淘洗三遍，随後添加冷水未過小米，先泡浸30分鐘左右，再放入電冰箱裡冷藏。

泡浸過的小米會吸附水分，冷藏後水結冰，容積增大，會讓小米造成許多微小的裂痕，那樣就非常容易煮熟煮爛，還有益于營養成分的釋放出來。

2、用沸水熬煮小米粥，或者煮其他的粥（玉米粥、米粥等），都不必涼水入鍋，一定要直接用燒開的水來下米。 凍住冰塊兒的小米，不必解除凍結，水燒開後立即入鍋，小米快速受熱變形，展開裂痕，就能迅速煮熟煮爛，一般5分鐘左右就煮熟煮爛。

先用猛火煮10分鐘左右，再用文火煮5分鐘左右，香糯粘稠的小米粥就煮好啦。 小米的脂肪釋放出後，便會在外表生成一層米油，但是要熄火放一會兒才能看到收獲。

下面共享一道好吃又暖胃的冬瓜小米粥，做法簡易。

提前準備：冬瓜、小米、枸杞、适當的冷水。

1、冬瓜削皮後清洗，切割成片狀，用菜盤裝起來，放入鍋中蒸15分鐘左右。 冬瓜内置清甜味，和小米粥一起煮，不加糖也特别甜。

2、小米淘洗整潔，泡浸30分鐘左右，放入電冰箱裡冷藏一晚上，最少凍2鐘頭以上。 枸杞子清洗，泡10分鐘。

3、鍋中放水燒開，倒進小米，大火再煮5分鐘左右。 把蒸熟的冬瓜片用湯勺碾成胡蘿蔔泥，倒進小米粥中，攪拌均勻後燒開，文火再次煮5分鐘。

4、起鍋前添加枸杞子，攪拌均勻後就可以起鍋，色調金黃色，香糯粘稠，美味可口，那樣的小米粥幫我來五碗。

要想煮小米粥，一定要選對小米，你能購買嗎？并不是小小、黑黑的米，便是小米。 目前市面上，有很多顆粒物小、色調黃的谷類，在其中小米、小黃米看起來十分像。 小黃米也叫黍、糜子，有糯性和非糯性的差别，比小米稍大，色調淺黃，煮開後很黏。 小黃米可以熬粥、做糕、做米飯和制酒。 在北方地區，大家常把小黃米作為江米來用。 大家通常說的小米粥，是用小米熬成的。

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