白芝麻，白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。一年生直立草本，芝麻原産印度，我國漢時引入，古稱胡麻（今日本仍稱之），現今通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣且曆史悠久。
【功 效】
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
【适用症狀】
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
【分布地區】
中國種植芝麻曆史悠久，優質白芝麻盛産地江西、湖北，緬甸、越南、蘇丹、埃塞俄比亞、印度等世界各芝麻主産地。
【白芝麻的熱量表】（每100克）
熱量（大卡） 517
碳水化合物（克） 24
維生素B2（毫克） 0.25
葉酸（微克） 97
磷（毫克） 516
鎂（毫克） 290
硒（微克） 4.7
水（克） 5.3
蛋白質（克） 19.1
膳食纖維（克） 14
煙酸（毫克） 5.9
維生素E（毫克） 49
鉀（毫克） 358
鐵（毫克） 22.7
銅（毫克） 1.77
不飽和脂肪酸（克） 37.3
維生素B1（毫克） 0.66
維生素B6（毫克） 0.79
鈣（毫克） 780
鈉（毫克） 8.3
鋅（毫克） 6.13
錳（毫克） 17.87
【白扁豆的做法大全】
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