如何做醬骨頭更好吃-tft每日頭條

醬骨頭，醬骨架好吃有秘訣

看完這個介紹和底部視頻

包你學會，簡單易上手

如何做醬骨頭更好吃（醬大骨頭好吃有訣竅）1

材料有：龍骨，蔥，姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，草果，肉蔻，花椒調料：豆瓣醬，料酒，豉油，老抽，鹽，糖，蚝油

如何做醬骨頭更好吃（醬大骨頭好吃有訣竅）2

龍骨

提前加鹽水浸泡30分鐘

去除大部分血腥味

如何做醬骨頭更好吃（醬大骨頭好吃有訣竅）3

準備一下配料

八角三粒

桂皮一片

小茴香一小把

香葉三片

草果兩個

肉蔻一粒

花椒一點點

姜幾片

蔥段一些

料盒一個

如何做醬骨頭更好吃（醬大骨頭好吃有訣竅）4

龍骨泡好後

清洗幹淨

冷水下鍋

焯水

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開小火焯水

水開後

焯水多2-3分鐘差不多

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不要開大火

不然裡頭的肉質會迅速變老變柴

和裡頭血水和渣渣出不來

焯水到這樣差不多了

如何做醬骨頭更好吃（醬大骨頭好吃有訣竅）7

撈出來放到盆中清洗

洗幹淨表面的浮沫和剩餘的渣渣

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瀝幹水分後腌制一下

豆瓣醬兩勺

料酒兩勺

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豉油兩勺

鹽一勺

蚝油一勺

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這樣腌制的好處就是

煮時候不夠味的話

可以自行增加

攪拌到這樣就差不多了

腌制1個時辰

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姜片和蔥段提前爆香

然後把龍骨倒入

翻炒幾下

不用炒熟的

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然後加入清水

讓它沒過骨頭

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丢入料盒

把料盒壓到骨頭下面

然他充分熬出香氣

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現在把火力調到最小

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水咕嘟咕嘟冒泡泡的時候

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開始計時給它煮個1個半小時

30分鐘後

加入老抽

糖做最後的調味和上色

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這裡提示一下大家呀

感覺味道還差一丢丢，其實是夠了

因為後面還要煮1個小時

會把味道煮進去的

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然後蓋上蓋

繼續煮

每30分鐘記得來攪動他幾下

免得煮焦了底

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時間到開蓋

真的香呀

煮骨頭時候切記全程開小火啊

千萬别用大火，不然煮出來的骨頭

又老又柴的

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這個湯汁撈飯真是一絕

我可以來十碗

呐~是不是很正呀

如何做醬骨頭更好吃（醬大骨頭好吃有訣竅）21

有空自己就整來試試

味道一樣很好吃的

醬骨架你們是怎麼做的呢

可以留言分享一下哦

制作不容易

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謝謝大家了