魚豆腐可謂是火鍋必備搭檔了
聽說試用魚肉絞成肉泥後擠壓制成
市場上賣的魚豆腐質量良莠不齊
你能放心吃嗎？
今天小姿教你在家做貨真價實、含有魚肉的魚豆腐，入口軟嫩，柔韌有彈性，既可以作為食材，涮火鍋的話也能來上一份。剛蒸好的魚豆腐Q軟的口感9個月左右的寶寶就都可以吃。
這不剛做好的魚豆腐饞的小姿口水都流出來了，嘗一口外表脆口，内裡的魚肉非常Q彈，蘸辣椒醬或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就懷疑之前在火鍋店吃的魚豆腐到底裡面有沒有魚肉？感覺就是在吃一堆添加劑加澱粉糊弄的魚豆腐。
龍利魚.........350克
雞蛋.........30克
木薯粉.........60克
蔥姜.........5克
1、龍利魚去掉白色的筋，切小塊
2、龍利魚加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克蔥姜放入料理機打成泥狀
3、魚泥中雞蛋1個，沿着一個方向攪拌均勻，最後加入木薯澱粉繼續攪拌上勁，直到魚泥順滑沒有幹粉。
4、模具抹油，魚泥倒進去鋪平
5、冷水上鍋，大火蒸15分鐘。
6、稍涼後，倒扣脫模，用刀分割成小塊
7、放入油鍋，油炸至表面呈金黃色，撈出即可食用~
用龍利魚做的魚豆腐，加入雞蛋和木薯澱粉，口感Q彈，新鮮美味
真正有魚肉的自制魚豆腐，學會後再也不缺火鍋料了
講真，試過自己做你會發現之前吃的隻能叫澱粉丸
龍利魚的華麗變身，真的有魚的魚豆腐～
小貼士
1、打魚泥的時候覺得幹的話可以加一點水。
2、 炸魚豆腐的時間不需要很長，變色後就可以撈出，放涼後顔色還會變深。
3、油炸的時候不要多放，它會漲的，涼了自然就塌下去了。
4、魚泥放入烤盤時，一勺一勺加多按按，以免裡面有空隙。
5、木薯澱粉可使口感更Q彈，使用其他澱粉代替也是可以的
6、魚蓉一定要攪拌上勁，不然蒸出的魚豆腐會散開，口感會不好吃。
7、調味料不要太多，擠點檸檬汁也可以去腥的。
hello，我是一年四季都在減肥的左撇子美食博主；喜歡吃 喜歡做美食的小姿；每日更新各種美食做法，還想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，會及時給大家帶來你們想要的食譜呦~,
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