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第89期:牛奶蒸蛋
難度:初級★★
食材:雞蛋1個、牛奶200ML
步驟:
①雞蛋打散成均勻的蛋液,倒入牛奶,攪拌均勻,用篩子過篩下,去除表面的氣泡。
a.蛋液一定要打均勻,用筷子挑起來蛋液會自然滑落即可,不然蒸好後會摻雜蛋白;
b.蛋液一定要過篩并去除氣泡,這樣蒸出來才會光滑細膩;
c.牛奶最好先用熱水溫一下,但不要太熱哦,把蛋液燙熟就不好咯;
d.牛奶與蛋液比例為2:1,牛奶宜多不宜少;
e.喜歡甜口的可以加點白糖,攪拌後需靜置3分鐘,待糖完全溶解,也可以蒸好後在表面淋些蜂蜜。
②蒸鍋内倒水,大火燒開,放入炖盅,蓋上盤子,蒸10-12分鐘,關火後,再焖2分鐘。
a.常見的是用保鮮膜封一下碗口,如果擔心保鮮膜經加熱會分解有害物質,可以用盤子反扣作為蓋子;
b.加蓋是為了防止蒸汽水珠滴落到蛋液中,影響顔值;
c.千萬不要用普通玻璃碗,會炸,最好是用瓷碗或深口瓷盤。
③再放一片小薄荷點綴。牛奶蒸蛋,完成!
也可以用杏仁、葡萄幹、橙子、芒果丁等裝飾,顔值更高。
小白白說:
口感細膩的食物,最适合用來給寶寶添加輔食,蒸蛋則是麻麻們的不二選擇。對于3歲以上的寶寶,可以在蛋液裡添加牛奶,口感更香濃,營養也更豐富,吃起來有點像布丁,又有點像雙皮奶,總之就是很好吃啦。
當然,這款國民小甜品,不僅适合小盆友吃,大人們也一定很喜歡,尤其适合上班族、減肥黨、單身狗,是一道特适合懶人的快手菜。吃慣了鹹口的純蒸蛋,不妨試試這款牛奶蒸蛋,帶給你全新的味蕾體驗哦。
今天的這道美食,你學會了咩?
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跟各位請假兩天
咱們周二見
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