夏天就喜歡吃清爽解膩的拌菜，做法簡單巨好吃，一大盤吃到撐，一起來看看吧。

By 威姐私房菜

用料

• 黃瓜 1根
• 木耳 适量
• 腐竹 适量
• 藕片 适量
• 圓蔥 适量
• 胡蘿蔔 适量
• 花生米 适量
• 小蔥，香菜 适量
• 蒜頭 6瓣
• 小米辣 2個
• 生抽、陳醋 适量
• 鹽、雞精、白糖 适量
• 麻油、辣椒油 适量
• 香油 1勺

做法步驟

1、所有食材如圖所示，各種食材取量按個人喜好可調整。腐竹和木耳泡發；藕片、腐竹、木耳用熱水焯一下再過涼水，控水備用；花生米油炸晾涼備用。

2、蒜泥和小米辣裡倒入生抽，陳醋（不喜歡的可以用香醋代替），鹽，雞精，白糖少許，最後放入辣椒油，麻油，香油攪拌均勻，量根據自己喜好調整。

3、把調好的料汁倒入所有食材中（除了花生米）攪拌均勻。

4、然後再倒入花生米拌均。

5、裝盤上桌，開吃，酸甜可口！

6、開瓶啤酒更配哦～

小貼士

蒜泥多放些提味。 拌菜最關鍵的是料，口味重點好入味。 油炸花生米是這道菜的靈魂，一定要後放。

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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