白灼是粵菜常用的一種烹饪技巧，主要用來突出食材的鮮美，原汁原味。 今天跟大家分享的是白灼蝦，簡單又美味。
By 茹絮
用料
- 大蝦 500克
- 姜 3片
- 蔥 2根
- 蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 鹽 1小勺
做法步驟
1、準備好材料
2、蔥打結和蔥花，姜切片，蒜切末
3、大蝦洗淨去蝦線蝦須
4、鍋中加入适量的清水，加入蔥結和姜片
5、加入料酒
6、加入鹽
7、煮開後加入大蝦，煮5分鐘
8、撈出過涼水
9、撈出瀝幹水分擺入盤中
10、調醮料：蒜末 蔥花 生抽，拌勻
11、成品圖
12、圖二
大蝦的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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